Списанието

Изберете рубрика:

 

Категория „Бисквити”: Ръст на по-големите опаковки през 2020 г. и оптимизъм за категорията през 2021 г.

Брой 1, януари 2021

Дата: 02.02.2021 Коментари: 0
Снимки (1)
Категория „Бисквити”: Ръст на по-големите опаковки през 2020 г. и оптимизъм за категорията през 2021 г.

Категория „Бисквити” е преживяла своя ренесанс през 2020 г., поне според британското издание The Grocer, което отбелязва, че изключително бурните пандемични 12 месеца, изпълнени с рестрикции и ограничения са накарали британските потребители метафорично да „погълнат” с 35 млн. повече опаковки сладки и солени бисквити. Обяснението за повишената консумация се крие в стремежа на хората да се разсеят от извънредната ситуация и да се утешат с продукт, който доказано ще им осигури кратки моменти на радост, повишавайки хормоните на щастие, докато прекарват изолацията си у дома. Въпреки че България се размина с най-строгите мерки, които бяха наложени в редица държави, психическото състояние на потребителите може би също ги е отвело към онези регали в магазините, предлагащи доказана наслада. Дали настина това е така и каква линия на поведение са следвали потребителите у нас по отношение на категория „Бисквити”, PROGRESSIVE се опита да разбере, като зададе няколко въпроса на водещите играчи на пазара на бисквитите у нас. Ето какви бяха въпросите и отговорите:

1. Усетихте ли някакви промени в поведението на потребителите през изключително необичайната 2020 г. Промени като смяна на предпочитания от тях допреди март месец 2020 г. търговски канал, или предпочитания вкус бисквити?

2. Забелязвате ли преминаване от премиум продукти към такива от средния/ниския ценови сегмент във вашата категория?

3. Промоциите продължават ли да бъдат фактор при взимането на решение за покупка, или купувачите остават лоялни към марката?

4. Каква е статистиката на продажбите ви за периода март/април 2020 г., сравнен с март/април 2019 г.? Според вас какви са причините, ако констатирате промяна?

5. Кой вид бисквити при вас е водещ по продажби?

6. Как очаквате да се развитие пазарът през 2021 г.?

Наблюдавахме засилен интерес към обикновените бисквити

Соня Стоянова Управител на „Кармела 2000“ ООД

1. Изминалата година беше предизвикателство за всички, не само в бранша. Трябваше бързо да се  нагодим към динамичната обстановка, а същевременно да запазим пазарните си позиции. Месец март беше непредсказуем, но от тази гледна точка мога да кажа, че няма драстични промени в потребителското поведение спрямо нашите продукти. Като цяло през 2020 г. се наблюдава засилване на интереса към обикновените бисквити и се запазва тенденцията към информираност т.е. потребителят чете етикета и прави избор на база на състава, разбира се съобразено и с цената.

2. Не мога да кажа, че е налице някаква трайна тенденция в тази посока и то в следствие на необичайната 2020 г.

3. Ценовото намаление е способ, който винаги действа, за да бъде даден продукт забелязан. Разбира се, трябва да се използва обмислено и в точния момент, за да се постигне желаната цел. Българският потребител е разумен – има изградена представа за съотношение качество – цена, а също познава българските производители и техните продукти.

4. Ръст в количество и стойност в полза на 2020 г.

5. За поредна година водещи по продажби в категория бисквити са Детство мое. Те спечелиха потребителите с качество, и с това, че нямат в състава си палмова мазнина и са подходящи за деца. С този бранд бележим ръст спрямо минала година, като нараства и дела бисквитите тип сладък снакс.

6. С една дума – оптимизъм. Вярвам, че настоящата година ще може да се определи по-скоро като нормална и ще се върне позитивната нагласа като цяло в обществото. Изминалата година даде тласък на електронната търговия, който тренд ще се запази и през 2021 г. Също очаквам да се увеличи фокуса върху здравословните продукти.  


 

При обикновените бисквити имаше ръст в потреблението на продукти, подходящи за домашни сладкиши и торти

Михаил Чоролеев, изпълнителен директор на „Победа” АД

1. Промени отчетохме не в генералните потребителски навици, а в спецификите относно самото пазаруване. В ситуация на назряваща криза клиентите взеха решение да се презапасят със стоки от първа необходимост. Тази промяна в поведението на клиентите да „затворят“ част от финансовите си средства в хранителни стоки се отчита още от края на февруари 2020 г. и продължи до април 2020 г. Данните ясно показват, че има ръст в продажбите в категория „Бисквити”, като най-значителен е ръстът в категория Нетунквани бисквити – и в стойност, и в количество. 

 През периода март-април 2020 г. се забеляза значителен ръст в продажбите в канал Модерна търговия. Масово потребителите извършваха своите покупки в големите търговски обекти – български и международни. Този ръст постепенно отшумя и към края на календарната година канал Модерна търговия влезе в нормалните си нива на продажби.

Промяна забелязахме и в предпочитанията към типа разфасовки на бисквити – тунквани и нетунквани, като данните за първото полугодие сочат сериозна тенденция в преориентиране към „семейни“ разфасовки от страна на потребителите, съответно и споделена консумация на този тип изделия.

2. Не отчитаме подобна тенденция при Нетункваните бисквити – категорията дори се е разширила през периода март-април 2020 г. Продуктите тук са основно в нисък и среден ценови сегмент, които бяха водещи в предпазливата и добре планирана кошница на потребителите в условия на локдаун. При обикновените бисквити забелязахме ръст в потреблението на продукти, които са подходящи за домашни сладкиши и торти. Потребителите осезаемо предпочитаха големи разфасовки за директна или вторична консумация и залагаха на количеството. Категорията традиционно се движи с ниски цени на килограм, в сравнение с останалите категории бисквити на пазара и новата пазарна обстановка повлия положително.

Преориентиране на потребителите от премиум към среден или нисък ценови сегмент можем да споделим като наблюдение по-скоро при тункваните ни бисквити и в частност тези, позиционирани към по-специални моменти, празници. Този тренд не се запази дългосрочно и обхвана по-кризисните месеци от началото на 2020 г., когато обстановката беше неясна и шокова за потребителите, а  пазаруването беше насочено към стоки от първа необходимост и такива за семейна консумация.

3. На силно конкурентния пазар на захарни изделия, промоциите винаги ще са движещи при вземането на решение за покупка. Не може да се отрече, че има част потребители, които са верни към даден бранд и той е съветникът им при покупка, но масово клиентите се стимулират от промоцията, независимо от нейната форма. 

4. „Победа“ АД е лидер на пазара на Нетунквани бисквити, като бележи значителни ръстове именно в тази категория. Основните брандове „Закуска“, „Еверест“, „Изгрев“ и „Бисквити за торта“ отчитат увеличение в продажбите с над 50% за периода март-април 2020 г. спрямо същия период 2019 г. При тункваните бисквити, въпреки общата тенденция към преориентиране към среден и нисък ценови клас, запазихме добри позиции на пазара. Предложенията ни в тази категория са атрактивни и достъпни и въпреки специфичната за периода пазарна обстановка през 2020 г., продажбите остават стабилни.

5. За голям период от време хората останаха по домовете си. Това доведе до увеличение в покупката на продукти за семейна консумация. В общия дял на продажбите ни най-голям принос имат Нетункваните бисквити. Те са и с най-голям ръст като категория през изминалата година.

6. Очаква ни отново различна и донякъде трудна за прогнозиране година. Очакваме пазарът на тунквани и нетунквани бисквити да запази нивата си. 2020 г. показа, че това Бисквитите са устойчива категория, която по време на криза не само се запазва, но и се разширява.


 

Очакваме сладките категории и в частност сегментът на бисквитите да продължи да расте и през 2021 г.

Мария Палийска, Маркетинг мениджър група брандове, Престиж-96


1. 2020 г. беше изключително необичайна, белязана от Covid-19 заплахата за здравето на хората. Имаше известна промяна в поведението на потребителите, водена най-вече от усещането за несигурност и неизвестност свързана с бъдещето. В консумацията на сладки изделия се забеляза известно изместване на консумацията от импулсни продукти, като вафли с какаова глазура към такива за семейна консумация, като вафли без глазура, бисквити и сухи пасти. Също обеми преляха и от малките импулсни опаковки от сегмента „on the go“ на съответните сладки изделия към по-големите опаковки. 

2. Нямаме такива наблюдения. Като цяло виждаме по-голям ръст на пазара в стойност, отколкото в обем. Част от този ръст се дължи на увеличение на цените, а друга на известено увеличение на консумацията на по-скъпи продукти в категорията.

3. Промоциите в последните години са един от главните търговски инструменти, които развиват пазара. Те са важен фактор за позитивните резултати в нашия сектор и през 2020 г.

4. През периода март-април 2020 г. с пик в март се забелязва увеличаване на продажбите в нашия сектор. Това се свързва главно със старта на пандемията през март и „запасяването с продукти“, на което бяхме свидетели по това време. След това, пазарът се стабилизира.

5. Вече 25 години „Престиж-96“ предлага едни от най-популярните и купувани бисквити на пазара. Нашите бисквити с какаово покритие са любими на консуматорите, а бисквити Мираж са абсолютният лидер в категорията за 2020 г.

6. Вероятно като цяло хората ще пазаруват по-предпазливо, но очакваме сладките категории и в частност сегментът на бисквитите да продължи да расте и през 2021 г. Хората ще продължат да търсят сигурността и комфорта на познатите брандове, които им гарантират качество и наслада.


 

Потребителите се насочиха към семейните разфасовки

Орхан Шенкардеш, управител на Сенфууд България (основен дистрибутор на марката ETI
за България)

1.   Усетиха се промени в следствие на пандемичната обстановка през 2020 г. Поради продължителното време прекарано у дома, потребителите се насочиха към семейните разфасовки на продуктите които предпочитат да консумират. Относно мястото на пазаруване, наблюдваме предпочитания към големите търговски вериги, в които могат да си набавят необходимите продукти от едно място, както и към онлайн пазаруването.

2.  Не забелязахме такава тенденция. Нашите потребители са изключително лоялни и ние сме много удоволетворени от факта, че всички усилия, които полагаме, за да запазим пазарните си позиции съобразно  търсенето на пазара допринесоха това да не се случи.

3. Можем да кажем, че промоциите играят значителна роля при визмането на решение за покупка, но не можем да кажем, че са основен фактор. На мнение сме, че влияят за  промяната на потребителските навици, а това в дългосрочен план допринася за доверието което градим към нашите потребители.

4. За съжаление при сравнение на посочените периоди имаме спад в продажбите, които според нас основно се дължат на пандемията и на това как всички ние до известна степен се замислихме за бъдещето, за това как би повлияло всичко това на нашите доходи след време. Но това бе за кратък период от време и в момента нещата започнаха да се нормализират.

5. Марката ни в категорията Бисквити е най-разпознаваема с бисквитите Тутку. Те са наложени и утвърдени на българския пазар и са любими на малки и големи, което може само да ни радва.

6. Очакваме 2021 г. да бъде по-успешна година за всички. Надяваме се, че пандемията ще   отшуми и с леки, но стабилни стъпки ще се върнем към нормалния си ритъм. Моето мнение е, че трябва да бъдем реалисти и да си постяваме цели които са съобразени със ситуацията, но  да не забравяме да сме и оптимисти.