Едросмляната лютеница увеличава своя дял

Брой 6, юни 2016

Дата: 30.06.2016 Коментари: 0
Снимки (1)
Едросмляната лютеница увеличава своя дял

През месец юни във фокуса на Pro Brand Test попадна много български продукт – лютеницата. Избрахме да тестваме финосмляна лютеница неслучайно данните на маркетинговите агенции показват, че все още тя е лидер по продажби у нас.

Какво поднесохме в чиниите

След като чухме данни на „ГфК България” за развитието на категорията през последните 12 месеца, приключили през април 2016 г., гостите на Pro Brand Test се изправиха пред вкусната задача да оценят шест бранда лютеница по определени критерии. На масата в Метро Академия бяха поднесени:

• Традиционна лютеница на „Дерони“

• Традиционна лютеница на „Олинеза“

• Лютеница Екстра на „Филикон“

• Лютеница Първомай на „Булконс“

• Традиционна лютеница на „Консервинвест“

• Традиционна лютеница на „Идеал продукт”

Оценяването на различните марки трябваше да се случи по следните показатели, предварително изготвени от лабораторията за сензорен анализ Euro Sensolab България. И те бяха:

• Цвят

• Мирис

• Вкус

• Консистенция

• Соленост

• Киселинност

• Цялостно овкусяване

Участниците в дегустацията трябваше да оценяват всеки един от показателите по 7-мална оценка от „Изключително не ми харесва” до „Изключително много ми харесва”. След като теста приключи, всички се запознаха с резултатите. Представяме ви само част от тях, с уговорката, че това са непредставителни данни.

Мирис

Най-висок резултат по отношение на мириса получи лютеницата на „Консервинвест” (5,0). На второ място се нареди продуктът на „Филикон” (4,6), на трето – този на „Дерони” (4,0). Класацията продължи с „Идеал продукт” (3,9), „Булконс” (3,6) и „Олинеза” (3,4).  

Консистенция

Най-високо беше оценена консистенцията на брандо- вете на две компании – „Дерони” и „Консервинвест” с по 4,5 точки всяка от тях. На второ излезе „Филикон” с 4,3 точки, следвани от „Булконс” с 4,0, „Олинеза” с 3,8 и „Идеал продукт” с 3,6.

Соленост

Най-много точки за солеността си получи продукта на „Консервинвест” (4,9). В класацията следваха „Филикон” (4,7), „Булконс” (4,5), „Дерони” (4,4) и „Олинеза” и „Идеал продукт”, като всяка от тях получи по 4,1 точки.

 

Расте делът на лютениците купувани на промоция  

Пазарът на лютеницата расте в стойност расте с 1,3%, показаха данните на „ГфК България” за анализирания годишен период от май 2015 г. до април 2016 г. спрямо същия период година по-рано. Основната причина за ръста в изразходваните средства за лютеница е увеличението в средните цени за килограм (+1,6 на сто) . В обем категорията пада леко с 0,3 на сто, което се обуславя от по-малкото количество, което е закупено от едно домакинство за целия годишен период (-0,9%). През последната година са били привлечени нови домакинства към категорията (+ 0,3-процентни пункта), количеството на единична покупка се е увеличило с 1,9%, а честотата на покупка е паднала с 2,8 на сто.

Пенетрацията в категорията*

От май 2015 г. до април 2016 г. 56,4% от българските домакинства поне веднъж са си закупили лютеница, показват на „ГфК България”. За сравнение през същия период на миналата година пенетрацията е била 56 на сто. Средната цена за килограм бележи увеличение през двата периода от 4,82 лв. през май 2014 април 2015 на 4,90 лв. за годишния период, приключил през април тази година. Ако през май 2014 април 2015 са правени средно по 6,2 покупки, то през настоящия период са извършвани по 6 покупки. Количеството на единична покупка през последната година е 603 грама, а за предходния – 592 г.

Покупки на промоции

Макар че се увеличава средната цена на килограм лютеница, расте и делът на продуктите от категорията, които купуваме на промоция – от 27% на 31 на сто през настоящия период. За сравнение, средно за сектора делът на промоциите е около 17%, посочват от маркетинговата агенция. От графиките, представени по време на Pro Brand Test стана ясно, че в модерната търговия този дял е доста висок, като в хипермаркетите той достига 58% от 46 на сто в предходния период. Това означава, че през последните 12 месеца, приключили през април 2016 г. повече от половината от продуктите в категория „Лютеница” са били закупени от хипермеркетите при специални промоционални предложения. Промоциите в супермаркетите са нараснали само с 1% от 39 на сто на 40%, отново с 1% са се увеличили и в канала на минимаркетите – от 15% на 16 на сто. В кеш & кери обектите ръстът за една година е от 33% на 43 на сто. Единственият канал, в който се наблюдава спад на покупките в промоции са обектите от традиционната търговия.

Според вкуса на потребителя

Традиционната лютеница все още е с по-голяма тежест в покупките (68%), но пък едросмляната увеличава своя дял от 30% на 32 на сто през май 2015 – април 2016. Специален анализ, направен от „ГфК България” на базата на данните, които домакинствата рапортуват на месечна база показва силните, средните и слабите купувачи в категорията. Те са подредени по обемите, които са закупили през анализирания годишен период. Обемите се разделени на три равни части.През последната година най-силните купувачи на лютеница, закупили 1/3 от обемите в категорията, са 10,1%, средните са 23,6 на сто, а най-слабите купувачи – 66,3%. За периода от май 2015 г. до април 2016 г. най-силните купувачи са извършили 15 покупки на лютеница, по 796 грама. Средните купувачи са направили 9 покупки по 601г, а слабите са купили лютеница 4 пъти за цялата година покупки по 486 г.

Кой обича лютеница?

Потребителите, които купуват лютеница са с високи доходи, представители предимно на големи домакинства с над 4 човека. Това обикновено са семействата с деца до 16-годишна възраст, с глава на домакинството до 49 г. Живеят в градове с население от 5 до 100 хил. души или София. За сравнение, тези, които не купуват продукти от категорията са предимно от малките домакинства с до 3 души, с нисък доход, без деца, а възрастта на главата на домакинството е над 50 г. Те живеят в малките населени места и в градове с население между 5 и 50 хил. души. По данни на „ГфК България” в категория „Лютеница” присъстват доста играчи – над 30 производители и 80 марки. Агенцията представи топ 6 на най-продаваните марки за последния период, подредени по азбучен ред: „Булконс”, „Дерони”, „Олинеза”, „Петел”, „Тодорка” и „Чира”.

*Пенетрацията е процентът от домакинствата, които поне веднъж са си закупили лютеница за съответния годишен период.