Асоциация „Активни потребители” е установила нередности при производството на един от най-масово използваните хранителни продукти – маслото. След направен тест става ясно, че производителите масово влагат в маслото немлечни мазнини, вода и технологични добавки, което е в нарушение на законодателството и добрите производствени практики. В рамките изследването, което обхваща 15 от най-популярните на пазара марки масло, продуктите са тествани за наличие на немлечни мазнини, съдържание на вода, мазнини и сух безмаслен остатък (СБО). При осъществяването на теста, който се е провел в две независими лаборатории, са приложени изискванията и методите за изпитване, посочени в Регламент 273/2008 на Европейската комисия и Codex standard for butter (278e). Обект на проучването са били марките Mlekovita (полско масло), Fine Food, Deutsche Markenbutter (Rostar BG), Horeca, масло смес „Хранинвест”, „Филипополис”, Kitchen Butter, Fine Life, краве масло „Хранинвест”, Alpenbutter, Meggle, „Домлян”, LACRIMA, „Родопея”, MILTEX и „Верея”.

Три са основните нарушения, които са установени от асоциацията. Най-същественото от тях е нерегламентираното влагане на заместители на млечната мазнина, което е установено при четири от изследваните проби. Заместителите най-често биват твърди растителни масла, например палмово масло, което от години се ползва в производството на сирене. Съществуват обаче подозрения и за използването на хидрогенирани отпадъчни мазнини, свинска мас и др., което е незаконна и вредна търговска практика. При някои проби процентът на немлечните мазнини достига шокиращите 75%. В останалите проби, където е установено това нарушение, то варира между 10 и 50%. „Според българското законодателство, продуктите с добавени немлечни мазнини задължително се обозначават като „имитиращи”, като на опаковката им се изписват вида и процента на заместителя. Някои производители на „имитиращи продукти” не отбелязват това на етикетите, което е нарушение на регулаторните изисквания и измама на потребителите. При определени обстоятелства, вложените немлечни мазнини могат да бъдат опасни за здравето на хората”, коментира Богомил Николов, изпълнителен директор на асоциация „Активни потребители”.

При пет от пробите е установено значително по-ниско съдържание на мазнини спрямо посочените на етикета. Съгласно изискванията на Регламент 273 на ЕС и Codex standard, макар и препоръчителни, в него трябва да има не повече от 16% вода и не по-малко от 82% мазнини.

„Друга лоша практика, установена при теста, е наличието на повече вода от обявеното в кравето масло. При пет от пробите е отчетено несъответствие между посоченото на етикета и реалното съдържание на вода в маслото, като при част от пробите то е значително. По-високото водно съдържание влошава качеството на продуктите, намалява срока им на трайност и повишава вероятността от развитие на патогенни микроорганизми. Освен това водно съдържание над 25% означава, че е почти сигурно наличието на технологични добавки (влагозадържащи вещества) в продуктите, което е абсолютно недопустимо”, съобщават от асоциацията. И добавят, че при пет от марките водното съдържание изобщо не е посочено на етикета на продукта.