Вегетарианството и биопродуктите поставят нови тенденции. Готовите вегетариански ястия, биохраните и натуралните козметични продукти се открояваха на тазгодишното изложение на PLMA. Ритейлърите показаха не само впечатляващи иновации при продуктовите характеристики, но също така и новости при опаковките. На обособения щанда Idea Supermarket бяха показани много подобни примери: силно оцветени в зелено опаковки на продуктите, разработени специално за вегетарианци, които се предлагат от ритейлъра SPAR; природосъобразен дизайн на бранда Active Life, разработен от Mercator; опаковки на готови ястия на Waitrose (верига супермаркети във Великобритания, която разработва и предлага хранителни продукти собствена марка и за други търговци – б.р.), на чиято лицева част с много големи букви са отбелязани калориите, съдържащи се в порцията, и др.

 

На щанда за нови продукти New Products Expo бяха представени голям брой артикули, разработени, за да посрещнат нуждите на клиентите, стремящи се да водят здравословен начин на живот. Примери за подобни продукти бяха мед с вкус на плодове, замразено кисело мляко, представено като десерт, зърнени закуски със зелен чай, шоколад без лактоза, соев чипс за фурна и др. Но най-голямото предизвикателство за производителите е да предоставят тези продукти на достатъчно атрактивни цени.

Много от хранителните продукти, показани на изложението, бяха приготвени със заместители на месото и млечните продукти. Холандският производител на замразени храни Encko например беше изложил на щанда си готово ястие от пилешко филе със силен пилешки вкус, което всъщност е направено от соя. Същата компания предлага в своето портфолио и заместители на млечните продукти – напитка от соя без подсладители, овесено и оризово мляко. На друг щанд една от показаните иновации беше различни видове подправки с марката Clean Label (чист етикет), предназначени за потребители, които следят с особено внимание за произхода на продукта. Биотенденцията бе силно изразена и при козметиката, където собствените марки се налагат като важен сегмент.

 

Гигантът Tetra Pack беше представен на изложението с иновацията си Tetra Recart. Направената от картон опаковката е конкурент на кена и представя нова технология за стерилизация на храната заедно с опаковката чрез варене и на двата компонента. Тя предлага много лесна за използване затваряща се система, която също така позволява да се удължи срокът на годност на продукта до две години. Tetra Recart вече може да се намери в 40 държави и се използва при повече от 700 продукта като печени зеленчуци, готови ястия и сосове.

 

В категорията „Замразени храни” показаните иновации при опаковките имат за цел основно да намалят времето за приготвяне. Например производителят Crop показа „парна опаковка”, подходяща за различните миксове от ориз и зеленчуци или просто за ориз. Храната, предлагана в този вид опаковка, е готова за консумация само след 4 минути. Тя трябва да се постави в микровълнова фурна, без да е нужно да се размразява, тъй като иновативната опаковка при висока температура превръща леда в пара. Подобни продукти са произведени от Crop за ритейлъра Tesco. Друга иновативна опаковка, представена на щанда на фирмата, позволява печенето на зеленчуци да става за 12 минути в микровълнова фурна.

Доставчиците на замразени храни не само имаха силно присъствие на изложението в Амстердам, но също така впечатлиха посетителите с представянето на внушителен брой нови готови ястия, типични за различните националности – италиански спагети, китайска храна, немски хамбургери и наденички. Замразените храни са една от категориите с най-голям потенциал за развитие в сегмента „Собствена марка на търговеца”. Браян Шароф – президент на PLMA, обясни защо: „Всичко е заради променящия се начин на живот, на който сме свидетели през последните 10–15години. С увеличаващия се брой работещи жени има по-голямо търсене на

прясно приготвени ястия и замразени храни. Тъй като жените имат по-малко време за готвене вкъщи, те купуват повече замразени храни, които могат лесно да бъдат приготвени в микровълнова фурна. Освен това все повече хора готвят само за себе си, което се дължи на факта, че броят на самотните хора се увеличава. Естествено, ритейлърите отговарят на нуждите и предлагат разнообразни ястия, включително и такива, типични за определени нации”. В нехранителната секция на изложението иновациите бяха насочени главно към повече прозрачност в опаковките за кремове за тяло, сапуни и душгелове. На пазарите в западноевропейските държави много от предлаганите собствени марки при козметичните продукти са в опаковки с ретро дизайн, което ги прави по-автентични.

 

Лекциите по време на семинарите, предшестващи изложението PLMA 2012, бяха насочени към възможностите, които се очертават пред тази категория продукти. Ричард Уолъс – бизнес анализатор в IG D, говори за електронната търговия и невероятното й темпо на развитите, което се наблюдава през последните години. „Разработването на безкрайни рафтове” в онлайн пространството е една от най-големите възможности за индустрията, занимаваща се с предлагането на собствени марки. „Ритейлърите трябва да са подготвени за онлайн купувачите. Интерактивното многоканално пазаруване ще стане задължително, а не просто препоръчително”, каза той. Проучването на IG D от март 2012 г., наречено ShopperVista, показва, че собствените марки имат добра репутация на пазара – 73% от европейските купувачи мислят, че качеството на тези продукти, предлагани от търговските вериги, се е подобрило през последните две години. 69% от потребителите смятат, че собствените марки предоставят повече стойност за същата цена в сравнение с масовите марки. За ритейлърите собствената марка е и начин за разграничаване – 71% от анкетираните мислят, че супермаркетите оферират значително по-добри продукти под собствения си бранд в сравнение с другите продукти. Браян Шароф наблегна на същата идея и в интервюто си, дадено за списание PROGRESSIVE Румъния, в което споделя: „Проблемът с продажбата при масовите марки е, че те могат да се намерят във всеки един магазин и тяхната цена постоянно спада в условията на тежка икономическа среда”. Той също така направи и някои прогнози за бъдещото развитие на сегмента в Европа: „Собствените марки на търговеца се налагат успешно на пазара вече повече от 30 години. Те не са се породили заради глобалната икономическа криза. Все пак трябва да призная, че рецесията беше катализаторът за тяхното развитие, поставяйки в неизгодна позиция развитието на масовите марки. Когато икономиката се съвземе след кризата, собствените марки ще запазят пазарния си дял. Това е повтарящ се модел, който наблюдавахме в няколко страни, които през последните 35 години, откакто съществува индустрията със собствени марки, преминаха през рецесия и се съвзеха след нея. Икономическата криза е импулс за развитието на собствените марки и обикновено след това, през периода на възстановяване, делът им се запазва. Все пак няма да е реалистично, ако се твърди, че ръстът на собствените марки, който наблюдаваме в момента, ще продължава вечно”. На противоположния полюс развитието на масовите марки по време на криза и след нея отчита рязък спад в продажбите (частично заради засилването на дейностите, свързани с промоционални активности и отстъпки), който е последван от значително увеличение на дела им в условията на съвземаща се икономика. „Все още обаче не можем да говорим за реално развитие, дължащо се на реализирани обеми, тъй като увеличението на цената обикновено е основен фактор за ръста на продажбите на масовите марки след кризата”, смята Шароф.

 

 

 

Световното изложение за собствени марки, организирано за 27-и път от Асоциацията на производителите на собствени марки (PLMA), всяка година привлича байери от различни формати магазини – супермаркети, хипермаркети, дискаунтъри, дрогерии, както и доставчици, вносители, износители от повече от 100 държави. Тази година форумът бе разположен на обща изложбена площ от около 34 000 кв. м и посрещна 8000 посетители. Изложението включваше 2100 изложители – производители и доставчици от 70 държави.

 

Михаела Попеску

гл. редактор; PROGRESSIVE Румъния