Едно от най-важните ястия за българина, без което той почти никога не сяда на трапезата, е салатата. Дали ще е приготвена само от зеленчуци, или пък ще е на млечна или майонезена основа, няма значение. Важното е, че този продукт се е превърнал в традиция, свързана с гостоприемството и приятните мигове, прекарани със семейството и приятелите. „Вкусът на храната и добрата компанията са много важни, когато си на маса”, убеден е Димитър Димитров, собственик и управител на „Веселина Трейд” – българска фирма за производство на готови салати с марка „Веселина”. Това се потвърждава и от слоугъна на компанията – „По твой вкус”. През 1998 г. предприятието започва дейността си в Добрич с малко средства, с цех под наем и персонал от 5–6 души, които изцяло ръчно приготвят салатите. „Стартирах бизнеса си съвсем млад и както повечето български предприемачи разполагах с ограничен бюджет. Спомням си, че нямаше достатъчно пари да се купуват цели кашони от опаковките, в които предлагахме продуктите тогава, и ги пазарувахме на бройка”. Незапълнената пазарна ниша дава шанс на компанията. „По онова време нямаше традиция в предлагането на насипни салати. Съществуваха няколко доставчици, които снабдяваха района на Добрич, но понеже бяха от по-далечни градове, продуктите им се разваляха по-бързо. Ние зареждахме магазините ежедневно, а конкурентите ни го правеха на 2–3 дена, което ни даде сериозно пазарно предимство”. От ръчно производство на 100–200 кг на ден компанията с времето се развива. Днес разполага с капацитет от 8–10 т на смяна и предлага разнообразие от над 20 вида салати. От 2005 г. производството е в собствена база с два цеха (за салати и месни полуфабрикати), която се разпростира на 6 дка обща площ, от които 4500 кв. м са застроени. Персоналът наброява 120 души, а дистрибуцията обхваща градовете Добрич, Варна, Шумен и региона, където са покрити 80% от малките и средните магазини. Фирмата има офиси в Добрич, Варна и Търново, а през 2007 г. стъпва и в София. Днес компанията покрива с доставки по-голяма част от територията на страната. „Вложихме значителни средства в изграждането на новите производствени цехове и тяхното оборудване с машини от водещи световни производители. Инвестирахме и значителна сума в закупуване на специализирани автомобили за доставки и организиране на собствени офиси с обучени търговски служители. Сигурен съм, че взехме правилното решение. В днешно време няма как да си конкурентоспособен, без да обновяваш оборудването и да се развиваш”, смята Д. Димитров. За това, че компанията е поела в правилна посока, е показателен и фактът, че преди 4 години започва работа с един от големите международни ритейлъри, присъстващи на българския пазар, за който прави насипни салати под неговия бранд. Днес е предпочитан доставчик за производство под частни марки от водещите международни ритейлъри. За 2011 г. 30% от производството минават през поръчки на продукти, които са под собствени марки на различни търговски вериги. Българинът е традиционалист в предпочитанията си към салатите и това се доказва от факта, че 65% от продажбите на салати се реализират през найпопулярните две – „Снежанка” и „Руска”. „Стремим се да предлагаме различни видове продукти, дори и по-иновативни, но българинът трудно се доверява на нови вкусове и предпочита тези, които вече познава. Наясно сме, че трябва да предлагаме и по-различни салати, но опитът ни показва, че родният потребител е консервативен и трудно пробва нещо ново, особено в този сегмент. Въпреки това ние не се отказваме и в момента работим върху рецепта на салата, която съдържа червено цвекло – скоро ще я пуснем на пазара”, добавя Д. Димитров и продължава: „Днешната пазарна ситуация е много трудна. Бизнес средата се променя, собствените марки на търговците изяждат дела на другите брандове, броят на малките и средните магазини намалява. Повечето средства, предвидени за маркетинг, с които разполагат малките и средните предприятия, отиват към веригите и на българския бизнес наистина му е много трудно да се рекламира и брандира”. Според него инициативата законово да се регламентират взаимоотношенията между доставчиците и големите търговски вериги е обречена. „Пазарният принцип е най-важен. Има ли търсене на определен продукт, ще има и предлагане и едва ли някой в днешната пазарна ситуация може да повлияе върху търговските взаимоотношения. Трябва да признаем, че у нас пазарът е малък, доходите са ниски, предлагането е повече от търсенето. Освен това днес е много модерно да предлагаш продукти на ниска цена. Но това е временно явление. Според мен пазарът вече се насити от ниските цени и съвсем скоро ще започнат да се търсят по-качествени и съответно по-скъпи продукти”. Работата върх у марката „Веселина” е на преден план за компанията. „ Днес единственият шанс да оцелееш е да насочиш усилията си върх у налагането на твоята собствена марка продукти. Трябва да накараш потребител я да я опита, да я хареса и да я купува. Ние се развиваме, като влагаме любов в продуктите, които произвеждаме. Тази любов се опитваме да я препредаваме и на нашите к лиенти”. Именно за да акцентира върху собствения си бранд и за да го направи различен и разпознаваем, компанията прави инвестиция в нова опаковка. След дълго проучване и внимателен подбор от началото на месец май салатите вече се предлагат на пазара с нова опаковка и обновена визия. Тя дава възможност продуктът да се представя на рафта по различен начин. Екипът се гордее с новата опаковка и вярва, че чрез нея ще привлече вниманието на потребителите. „Трябва да се отличаваме от другите на рафта. Различната опаковка, многообразието от видове салати, лансиране на иновативни продукти – това са ключовите моменти. Тук трябва да споделя, че поддържаме контакт с представители на българската наука, защото, според нас, тя би могла да ни помогне да внедрим в производство по-интересни предложения”. Димитър Димитров не определя себе си като преуспял представител на българския бизнес, напротив – според него, предстои още много работа, при която ще се сблъсква с различни предизвикателства. „Когато съумея да съхраня фирмата дотам, че спокойно да мога да кажа, че тя е компания с история, тогава ще се успокоя. Днес време за отпускане и почивка няма. Това, което ме караше да бъда активен през всички години дотук, беше успехът и той ще продължава да ме амбицира и занапред”.

Катя Джатова