87% от респондентите познават категорията „Протеинови продукти“ показва проучване* на Ipsos България, проведено в началото на годината. 

На въпроса „Независимо дали сте чували категорията, моля опишете какво според вас представляват протеиновите продукти?“ - 48% отговарят, че това са продукти, които са с високо съдържание на протеини, 16% ги свързват с ползите за здравето, 15% със спорт и мускулна маса, 15% смятат, че това са барчета, десерти, блокчета, 12% ги възприемат като хранителна добавка, за 9% те са в прахообразна форма, 6% ги свързват с млечни продукти и също за 6% те са енергия и сила.

Познатост на видовете протеинови продукти

Най-познати за потребителите са протеиновите барчета и десертчета/кексчета (81%), протеините на прах (69%), протеинови овесени ядки/мюсли/гранола (61%). Следва категорията на млечните продукти като скир (49%), протеинов йогурт за ядене/ кисело мляко (36%), протеиново прясно мляко/напитка/шейк (30%), протеинов йогурт за пиене (29%), протеинов сладолед (28%), протеинов млечен пудинг/мус (28%), протеиново котидж сирене (21%), протеиново крема сирене (19%), протеиново сирене/кашкавал (17%), кварк (12%). Други протеинови продукти, които респондентите заявяват, че познава дори и само по има са „растителни млека с добавен протеин“ (24%) и „протеинов пудинг/мус на растителна основа“ (23%).

46% са купували млечни протеинови продукти през последните шест месеца показва още проучването. 29% от тях са закупили скир, 15% протеинов йогурт за ядене/кисело мляко, 10% протеинов млечен пудинг/мус, 9% протеиново прясно мляко/напитка/шейк, 9% протеином йогурт за пиене, 9% протеиново котидж сирене, 8% протеинов сладолед, 6% протеиново крема сирене, 6% кварк и 4% протеиново сирене/кашкавал.

Девет от десет потребители купуват млечни протеинови продукти от супер или хипермаркети. 1/4 купуват от магазин за здравословни храни, а 1/5 от малки квартални магазини.

Профил на потребителите и консумация

По отношение на профила на потребителите на протеинови продукти, проучването показва, че 64% спортуват -  близо две трети от консуматорите спортуват минимум веднъж седмично, а 23% спортуват по-рядко. 50% следват хранителен режим - половината от консуматорите следват режим на протеинова основа, а 27% планират да следват такъв в бъдеще. 55% са жени - категорията е популярна както сред дамите, така и сред мъжете (45%), а средната възраст на консуматорите е 41,6 години.

Три-четири пъти в седмицата, т.е. най-често, респондентите консумират протеинов йогурт за ядене/кисело мляко (37%), следва протеиново котидж сирене (36%), протеиново прясно мляко/напитка/готов за консумация шейк (34%), 31% скир, по 30% за протеинов пудинг и протеинов йогурт за пиене и 17% консумират протеинов сладолед.  

Най-рядко (веднъж в месеца или по-рядко) респондентите консумират протеинов сладолед – 59%.

Сутрешна закуска или междинно хранене са основни ситуации на консумация на протеинови продукти. 41% ги консумират сутрин като част от закуската/като закуска, 37% като междинно хранене, 29% вместо десерт след основно хранене, 27% когато искат да се разнообразят, 26% преди или след тренировка, 21% когато са в движение и 19% когато усетят силен глад.

Причините/ползите от консумацията на млечни протеинови продукти респондентите определят като „вкусни са/харесва ми вкуса“ (34%), също за 34% те са по-здравословни, а на 32% им „дават енергия“. Т.е. може да се направи извод, че за участниците в проучването млечните протеинови продукти носят разнообразни ползи – те са вкусни, здравословни и дават енергия.

Високата цена, липсата на добавена стойност и недостатъчната информираност са основните бариери пред категорията, показват данните от проучването. 40% заявяват, че нямат навик да купуват такива продукти, за 26% са много скъпи/на висока цена, 21% смятат, че си набавят  достатъчно протеини чрез храната, 16% не знаят защо и кога да ги използват, на 14% не им харесва вкуса, за 13% това са нови продукти и не разбират ползите от тях, 12% смятат, че са изкуствени/с изкуствени съставки, 7% са на мнение, че протеиновите продукти са само за спортисти. Отново 7% мислят, че съдържат изкуствени подсладители, които са вредни, за 6% те съдържат вредни вещества, за 4% пречката е, че съдържат захар и 2% смятат, че те са само за мъже.

Важен за категорията извод от проучването е, че  73% от хората знаят поне един вид млечен протеинов продукт.

Връзката на категорията с тренда „съзнателно отношение към здравето“:

• 58% вярват, че млечните протеинови продукти допринасят за поддържане на мускулна маса, което е важно за превенция на много заболявания;
• 7% от непотребителите смятат, че „протеиновите млечни продукти са само за спортисти“;
• 54% споделят мнението, че млечните протеинови продукти допринасят за чувството на контрол и дават усещане за правилен избор;
• 65% считат, че млечните протеинови продукти подпомагат балансираното хранене.

И тренда за „моментно удовлетворение“:

• За 54% млечните протеинови продукти ги карат да се чувстват физически добре и в хармония със себе си;
• „Искам да изглеждам добре днес, тук и сега, без да чакам“ - продукти, които помагат за бързи резултати.

Млечните протеинови продукти и тренда „силата на доверието“:

• 52% се доверяват на млечни протеинови продукти, предлагани от известни, добре познати марки;
• 44% получават информация за млечните протеинови продукти от приятели, а 41% общо от социални медии и инфлуенсъри.

Ключови тенденции за развитието на категорията

От Ipsos България дефинират три световни тенденции, които имат отражение в България и са ключови за разбирането и за развитието на категорията „Протеинови продукти“. И това са:

1. Съзнателното отношение към здравето

81% от участниците в проучването смятат, че трябва да полагат повече грижи за физическото си състояние, 70% трябва да полагат повече грижи за психическото си състояние, а 79% биха искали да имат по-голям контрол върху решенията, свързани със здравето им.

2. Моментото удоволствие

62% заявяват, че е важно да се наслаждавате на живота днес, утрешният ден ще се погрижи за себе , а 68% са на мнение, че правителството ни не приоритизира проблемите на хора като тях. 

3. Силата на доверието

67% от участниците в проучването са готови да похарчат повече за марка, която харесват, а 75% по-вероятно биха се доверили на нов продукт, ако е произведен от марка, която вече познават.

*Забележка: ПАСПОРТ НА ПРОУЧВАНЕТО: Метод за набиране на данни: Количествено проучване сред 800 респондента. Жени и мъже на възраст 15-69 години, градско население. Представителност: Проучване сред градско население с квоти по пол, възрастови групи, региони и големина на населеното място; Качествено проучване: 1 Фокус група и 6 дълбочинни интервюта, с лица между 15 и 49 години, градско население.

Размерът на световния пазар на хранителни продукти, обогатени с протеини, се оценява на 66,8 млрд. щ.д. през 2023 година и се очаква да нарасне със средно-годишен темп на ръст от 6,2% за периода 2024 до 2030 година.

С нарастващото осъзнаване за важността на здравето и натовареният начин на живот, потребителите търсят удобни, лесни за консумация хранителни продукти, богати на протеини. Това движи развитието на продажбите на продукти като обогатените с протеини закуски, напитки и готови за консумация ястия. Популярността на диетите на растителна основа доведе до нарастване на търсенето на източници на растителни протеини, като протеини от соя, грах и ориз. Производителите обогатяват различни хранителни продукти с тези растителни протеини, за да се погрижат за потребителите, които са вегани и вегетарианци.

Поколенията, които движат пазара

Повишаването на осведомеността по отношение на здравето, уелнеса и храненето, особено сред поколението Z и милениалите, е основен фактор, движещ търсенето на по-здравословни и по-питателни храни, включително хранителни продукти, обогатени с протеини.

През юли 2021 г. EIT Food пусна доклад, озаглавен „Нашата храна, нашата хранителна система“, който включва проучване, проведено сред 18-24-годишни от някои европейски страни. Според резултатите от проучването приблизително 72% от участниците заявяват, че здравословното хранене е неразделна част от тяхното физическо и психическо здраве, а повече от 50% твърдят, че следят каква храна консумират. Такива навици показват нарастващ фокус върху цялостното здраве и уелнеса, което е от полза за пазара на обогатени с протеини хранителни продукти.

Повишаване на осведомеността

Много компании и обществени организации стартираха различни кампании, за да подпомогнат повишаването на осведомеността относно важността на протеините в диетата и да подчертаят ползите от питателните храни. Подобни инициативи стимулират потребителското търсене на хранителни продукти, обогатени с протеини.

Например, през октомври 2023 г. Steadfast Nutrition, индийска марка за спортно хранене и уелнес, представи своята кампания „Make India Protein Efficient“, за да помогне за справяне с предизвикателството на протеинов дефицит в страната. Чрез видеоклип за национална кампания Steadfast Nutrition се фокусира върху неблагоприятните ефекти върху здравето от дефицита на протеин в организма и ползите от добавянето на макронутриенти към ежедневните диети. Множество спортисти и диетолози участваха в тази кампания, за да образоват хората относно проблема на Индия с недостига на протеин сред населението, тъй като се оказа, че значителна част от индийското население не знае за липсата на този нутреинт в диетата им.

Храненето и здравето

Възходът на флекситаризма също доведе до повишено търсене на растителни протеини, тъй като потребителите търсят алтернативи на традиционните животински източници. Протеините на растителна основа придобиха популярност сред загрижените за здравето си консуматори. Протеините от грах, овес, соя и бадеми са особено привлекателни като добавка към различни продукти като барчета, закуски и напитки.

Докато флекситаристите съставляват значителна част от потребителската база, марките, които предлагат растителни и животински протеини, могат да привлекат по-широк кръг от  последователи. Разработването на продукти с растителни протеини представлява голямо предизвикателство, свързано с вкуса и текстурата, на което трябва да се обърне внимание, за да се отговори на очакванията на потребителите.

Според проучване, свързано с храните и здравето от 2022 година, американците са приоритизирали различни области, свързани с ежедневието им, за да го облекчат или да се справят със стреса, като най-важните сред тях са - сънят (около 41%), упражненията (около 40%), хранителните навици (30%) и психическото благополучие (30%). Сред тези, които са избрали диетични корекции, преобладаващите промени включват стремеж към по-здравословни хранителни навици (54%), наблягане на здравословни практики пред управление на теглото (над 37%) и придържане към определени хранителни модели или диети (над 36%).

Източник: www.grandviewresearch.com