Категория „Специални сирена“ бележи над 20% ръст в стойност през първото полугодие на 2025 г. спрямо същия период на 2024 г. Динамиката в стойност е резултат от значимо увеличение на закупените обеми от домакинствата през 2025 г. Повече купувачи заедно с по-интензивно пазаруване на категорията е причина за ръста на категорията в обем. Освен ръст на купувачите Специалните сирена успяват да увеличат и купувачите, които правят повече от една покупка. (данни на YouGov Shopper за периода първо полугодие 2025 г. и 2024 г.)

През първата половина на 2025 г. българските домакинства са похарчили 22% повече средства за Специални сирена спрямо 2024 г. Нарастването на базата от купувачи на категорията и увеличение на обема, който едно домакинство е купило, са факторите, които движат развитието на цялата категория. Средната цена на килограм остава стабилна за втора поредна година, а купувачите, които правят повече от една покупка достигат 76% от всички, които са купили категорията. Категорията успешно изгражда лоялност сред купувачите. 

Специалните сирена достига до повече от половината домакинства от 2023 година насам. През 2025 г. вече разчита на 55% от българските домакинства, които са  закупили специални сирена поне веднъж през първата половина на 2025 г., което е 3пп повече, ако сравним с пенетрацията през 2024 г.

За втора поредна година купувачите увеличават честотата, с която пазаруват Специални сирена и през 2025 г. домакинствата купуват категорията средно 6 пъти. На едно пазаруване домакинствата купуват средно 300 грама, което остава без съществена промяна последните 2 години. За увеличението на обема, закупен от едно домакинство, допринася увеличената честотата на пазаруване на категорията.

Опаковките в интервала 100-200 г са най-предпочитани. Над половината от закупените обеми са в опаковки от 100-200 г.

От друга страна категорията има значим дял на непакетираните (насипни) Специални сирена, които за разлика от цялата категорията имат негативно развитие. Те бележат сериозен спад, както в обеми, така и в стойност в сравнение с 2024 г. Като дял от категорията насипните Специални сирена достигат 17% или 10 пп намаление спрямо предходната година. 

Трябва да се отбележи, че 2024 г. е силен период за непакетираните Специални сирена с увеличение на продажбите, но през 2025 г. се забелязва значим спад на закупените обеми и привлечените средства. Домакински панел регистрира отлива на купувачите, както и намаление на честотата на  пазаруване на Специални сирена, които за закупени като непакетирани.

Добрите резултати на Специални сирена са движени в голяма степен от развитието на трите водещи марки (в закупени обеми) в категорията, които заедно почти удвояват обемите и значимо увеличават стойността си. През последния период делът на ТОП 3 марките достига 44% от общо закупения обем на цялата категория, което ги прави определящи за развитието на цялата категория за периода. За второ поредно полугодие ТОП 3 марките привличат купувачи от една страна и едновременно успяват да увеличат обемите, които купува един купувач средно, достигайки 1.34 кг.  

И за двата разглеждани периода промоционалните покупки отговарят за над половината дял от закупените обеми, а през 2025 г. достига дял 53% от покупките на домакинствата.

За разлика от други FMCG категории при Специалните сирена новите купувачи навлизат както през промоционалните, така и през непромоционалните покупки.

В допълнение на това категорията успява да задържи купувачите, в следствие на което се увеличава делът на купувачите, които правят повече от една покупка за анализирания период.

Демографските групи, в които Специалните сирена увеличават най-динамично броя купувачи са домакинства, с възраст на главата на домакинството 35-49 г., жители на големи (100 хил. – 500 хил.) и средни населени места (до 50 хил.). Важно е да се отбележи, че за същия период купувачите в столицата намаляват през 2025 г., но въпреки това остават най-голямата група от пазаруващите Специални сирена. 

Пазаруването на категорията се реализира доминиращо в големите търговски канали – хипермаркети, дискаунтъри и супермаркети, които заедно реализират над 84% от общо закупените количества през 2025 г. Всички типове търговски канали привличат нови купувачи в категорията спрямо предходната година. Най-динамично нарастване на купувачите е регистрирано за специализираните хранителни магазини.

Категорията печели лоялни купувачи, което е добър сигнал за потенциала на Специалните сирена. Въпреки наличието на традиционни млечни категории на българския пазар Специалните сирена успяват да се развиват чрез увеличение на базата с купувачи и по-интензивни покупки на домакинствата.  

Забележка: Потребителският панел е представителна извадка от 2500 български домакинства, които ежедневно рапортуват покупките си за консумация от домакинствата. Отчетът на домакинствата става чрез сканиране на продуктовите баркодове, използвайки приложението YouGov Shopper или сканиращо устройство. Така агенцията събира информация за купувачите - кой купува, какво купува, къде купува и на каква цена през даден период от време.

**YouGov Shopper предлага надеждни данни за покупателното поведение на домакинствата в страната. Помагаме на най-известните в света марки в бързооборотния сектор и в търговията на дребно да предоставят необходимото качество и преживяване на всеки етап от пазаруването на купувачите. Наблюдаваме поведението на купувача без прекъсване и във всички канали за пазаруване, което ни позволява да измерим тяхната значимост и да предоставим на нашите клиенти широк и задълбочен поглед върху мотивацията, поведението и моделите на техните клиенти, както в миналото, така и в настоящето и бъдещето.