Мнението на търговеца

Категорията е сравнително малка и с нисък дял в общите продажби на дивизия „Храни”. Над 70% от мармаладите и конфитюрите, които се предлагат, са предимно продукти на български производители с водещи позиции. Специфично за категорията е, че българските производители залагат на продукти както с високо, така и с по-ниско плодово съдържание, т.е стремят се да покрият по-широка гама в ценово отношение. От друга страна продуктите внос са предимно с високо плодово съдържание, което ги прави и значително по-скъпи от родните марки.

При шоколадовите спредове ситуацията е различна. Първо, продуктите които се предлагат на пазара са в голямата си част какаови кремове за мазане поради тяхното съдържание и второ, концентрацията на марки и производители е значително по–малка и пазарът изглежда „наместен“. На практика има потенциал за развитие на цялата категория във всички нива, но въпросът пред производителите е дали поради дела на категорията това си заслужава.

Развитието на пазара през последните години

Развитието е предимно в категорията конфитюри, мармалади и други продукти за мазане на плодова основа и то се дължи на разграничението, което се налага на база плодово съдържание. По този начин продуктите с високо съдържание на плодове над 50-55% ясно се открояват както по отношение на качество, така и по цена. Ако в недалечното минало е имало само конфитюр, то днес потребителите могат да избират между конфитюр, продукт за мазане, плодово желе, сладко и др. Новост в категорията са линиите „ЛАЙТ” с намалено съдържание на захар или със заместители, както и БИО продуктите.

Потребителските навици

При избора на какаови кремове клиентите предпочитат брандовете, които познават, а при конфитюрите лоялността към бранд е значително по-ниска и при този избор клиентите са по-готови да експериментират. Забелязва се и поведение, насочено към това да се плати малко по-висока цена, но тя да е оправдана чрез по-добро качество.

Промените в потребителските навици и общите тенденции при пазаруването

Забелязва се изместване от брандови продукти към собствени марки. Нараства и потреблението на „новостите“ – екзотични вкусове, диетични и био продукти. Предвид формата хипермаркет, които развиваме в България, на фокус в „Карфур” са всички новости и ние непрекъснато се стремим да сме крачка пред останалите.

Собствените марки

Трябва да се посочи фактът, че собствените марки имат сериозен дял в продажбите. В магазини „Карфур” над 35% от продажбите на какаови кремове за мазане и конфитюри се реализират от марките „Карфур” и „Карфур дискаунт” и това се дължи на много доброто съотношение между цена и качество. Ясно изразена е тенденцията към покачване на дела на марките „Карфур” и „Карфур дискаунт” в продажбите.

За спецификите при предлагането на продукти

Производителите трябва да са по-иновативни и по-активни в промотирането. Все още при какаовите кремове се разчита на изграден през годините имидж и подкрепата се осъществява само през традиционните механизми като участие в каталози и допълнителни точки на продажба в обектите. За конфитюрите може да се каже, че ситуацията е дори по-лоша. Веригата ни е готова да подкрепя категорията в партньорство с нашите доставчици. Отворени сме към всякакъв вид иновации и интерактивни промоционални механизми в подкрепа на българските производители.

Carrefour