Най-голям дял (42,2%) в продажбите в стойност на течен шоколад държат супермаркетите с площ, по-голяма от 301 кв. м. Това показват данните на Агенцията за проучване на пазара „Нилсън България” за периода декември 2011 г. – ноември 2012 г. Следващият по големина канал са големите хранителни магазини (41–300 кв. м), които държат 29,3% от пазара в стойност. Следват средните и малките хранителни магазини, в които продажбите на течен шоколад са 24%. Алкохолните магазини също имат своя малък принос, но той се измерва едва на 3,7% от общия обем продажби в стойност.

По отношение на опаковката пластмасовата продължава да държи водещите позиции. Въпреки че отбелязва спад от 6,4% спрямо декември 2010 г. – ноември 2011 г., през настоящия измерван период (декември 2011 г. – ноември 2012 г.) делът на пластмасовите опаковки достига 66,4%. Бурканите заемат 29,9% в стойност, като при тях се наблюдава ръст спрямо предходния период. Слабо увеличение има и при течния шоколад в туба – от 2,9% на 3,7%.

Най-предпочитан от потребителите се оказва грамажът до 500 г (84,7%). С дял от 15,3% в продажбите в стойност са опаковките от 501 до 1000 грама. Данните на Агенцията за маркетингови проучвания показва, че по отношение на разпределението по грамаж почти няма изменение спрямо предходния период (декември 2010 г. – ноември 2011 г.).

Постоянното качество, вкусът и консистенцията определят потребителските предпочитания към течния шоколад   

Пазарът запазва негативната тенденция от последните 2 години, като за периода декември 2011 г. – януари-октомври/ноември 2012 г. спада с 6% в обем (кг), според „Нилсън България”, коментира маркетинг мениджърът в Chipita Bulgaria Вили Рамчева. По думите й, негативно влияние са оказали повишените цени на основните суровини, като какаото и захарта, което е наложило повишаване и на крайните цени. За същия период пазарът е нараснал в стойност с 4%.

За развитието през последните години

Основните видове продукти в категорията са два – едноцветен (лешников или какаов крем с лешникова паста) и двуцветен (комбинация от млечен и какаов) крем. 65% от общите продажби се реализират от едноцветните течни шоколади, според „Нилсен”, като тенденцията е неизменна в последните години. Отскоро на пазара навлязоха и продукти с добавки като плодове, но представляват много малка част от общото предлагане.

За спецификите при предлагането

Течният шоколад в България се предлага в грамажи както за индивидуална и домашна употреба (100 г, 200 г, 400 г, 600 г), така и за индустриални нужди (1 кг, 5 кг, 10 кг). Индивидуалните опаковки за домашна употреба са както от полипропилен, така и от стъкло, докато продуктите за индустриални нужди се предлагат в различни по обем полипропиленови опаковки.

За потребителските навици в категорията

Течният шоколад в домашни условия се използва за закуска, намазан върху филия хляб, както и за декорация на сладкиши (най-често за намазване върху палачинки), посочва Рамчева. Голяма част от потребителите консумират течния шоколад самостоятелно – с лъжица, направо от опаковката.

За факторите, влияещи върху поведението на потребителите

Постоянното качество, вкусът и консистенцията на продукта са от основно значение за предпочитанията на потребителите към дадена марка. Цената също е фактор, който влияе на избора. Безспорно познаваемостта на марката е следващият съществен фактор.

За промоциите и промоционалните активности

„Освен временни ценови намаления (например когато участва в търговски брошури) нашата марка предлага и консуматорски промоции с повече продукт на същата цена. От януари 2013 г. стартираме и с раздаване на специални промоционални опаковки от 15 г течен шоколад с цел консуматорите да опитат безплатно новата ни рецепта”, казва Рамчева.

За успешните търговски канали

Каналът модерна търговия (както и магазини – тип супермаркет) е предпоставка за по-добро излагане на по-пълната гама от дадена марка с оглед на по-голямото рафтово пространство и възможност за вторични излагания.

За проблемите в категорията

Все още консумацията на течен шоколад за домашна употреба не е достигнала нивата, характерни за по-развитите пазари, което обуславя и специфичната по-бавна ротация на продуктите. Потенциал за развитие на категорията има, но е необходима адекватна и наситена както медийна, така и немедийна подкрепа, обобщава маркетинг мениджърът в Chipita Bulgaria Вили Рамчева.