Ще се търсят по-висококачествени продукти

До не чак толкова отдавна за българския потребител „паста” и „макарони” бяха едно и също нещо – макарони, познати на света като penne rigate, леко преварени и поръсени със сирене или захар. След това се появиха спагетите, първоначално във версия с кетчуп и малко кашкавал, докато някой не се сети да започне сам да си приготвя соса, който впоследствие се оказа, че е някаква разновидност на известния „Болонезе”. В днешно време асортиментът от паста и съпътстващите готови сосове и подправки вече е толкова разнообразен, че може да задоволи и най-капризния потребител – марки, форми, разфасовки, съставки, рецепти – списъкът е безкраен. Представители на компаниите – вносители и производители на паста в България, се обединяват около тезата, че пазарът в този сегмент е изключително динамичен и въпреки че потребителите са се ориентирали към по-ниския ценови сегмент поради кризата, макаронените изделия остават един от най-предпочитаните основни хранителни продукти на българската трапеза. Може би именно поради тази причина потребителите търсят най-доброто съотношение между цената, качеството и количеството. „Българските потребители са все по-взискателни към качеството на пастата и същевременно са много чувствителни към ценовите равнища и промоционални оферти – сподели Пенко Въргулев, регионален мениджър за България на белгийско-румънската компания „Овърсийс Груп”. – Когато става въпрос за паста продукти, те винаги очакват да получат максимално качество и количество на най-добра цена. Също така, веднъж разочаровани от определен продукт, повече от сигурно е, че няма да го опитат отново. В този смисъл потребителите очакват постоянно качество, сигурна и стабилна цена, надежден произход на продуктите и техните съставки. Поради тези факти ние регулярно предлагаме много атрактивни промоционални пакети, както и много рецепти и съвети за приготвяне на паста продукти на българските домакини.” „Въпреки наблюдаваната тенденция за преориентиране на българина към по-евтини хранителни продукти в условията на криза, родният потребител оценява предимствата на качествената паста и е склонен да отдели по-висока сума за закупуването й – каза за списание Progressive Анета Хаджииванова, бранд мениджър във „ВК Комерсиал”, дистрибутор на Barilla за България. – Продължава да се наблюдава ръст в продукти с добавена стойност като тортелини, талиателе, лазаня, канелони и други видове паста, различни от традиционните спагети и пене ригате.” Пенко Въргулев посочва, че с очакваното скорошно излизане от кризата и утвърждаващата се тенденция за предпочитания към по-здравословни храни пазарът скоро ще се преориентира към по-качествени паста продукти. „Българският потребител със сигурност ще бъде все по-внимателен какво консумира неговото семейство и деца и в този смисъл ние очакваме ясна сегментация на пазара към по-висококачествена и здравословна паста на достъпна цена, каквато е например пастата с яйца”, каза той. „Тенденцията е да се обръща все по-голямо внимание на специфичните потребителски групи и техните потребности – коментира Анета Хаджииванова. – Това например важи в пълна сила за пълнозърнестата паста, която е изключително подходяща за ревностните почитатели на здравословното хранене или просто за хората, които държат на фигурата си.”

Христина Димитрова

Ръст в покупките на макаронени изделия

През 2010 г. близо 80% от българските домакинства са закупили поне веднъж продукт от категорията „Макаронени изделия”. Спрямо предходната година значително се увеличава делът на собствените марки – при 7% дял в обем (и 7,7% в стойност) през 2009 г. през 2010 г. той вече е 11% в обем (и 11% в стойност). Еднаквият дял на собствените марки в обем и стойност (11% за 2010 г.) означава, че средната им цена е близка до средната цена на покупка в цялата категория, а не пониска, какъвто е общият случай за категорията бързооборотни стоки като цяло. Въпреки това е налице спад в крайната средна цена на покупка в категорията „Макаронени изделия”. Успоредно с това се регистрира по-голям брой покупки, което води до ръст на категорията от 1,4% в стойност. С най-голяма тежест в цялата категория в сегментът „Макарони” с дял от 40,5% в стойност, следван от „Спагети” (20,8%), „Фиде” (16,2%) и „Юфка” (12,3%). Минимаркетите са най-предпочитаният канал за покупка на продукт от категорията „Макаронени изделия” с дял от 44% в стойност през 2010 г. Въпреки това е налице тенденция към спад на този дял спрямо предходната година. Дисканутърите* са с най-интензивно развиващия се сегмент от модерната търговия с дял от 17% в стойност през 2010 г. при 11% през 2009 г. На супермаркетите се пада около 1/4 от парите в категорията „Макаронени изделия”, но е налице лек спад в дела им за последната година.

Гергана Маринова
„Домакински панел”
„ГфК България

*В сегмента на дискаунтърите се включват „Кауфланд” (в качеството си на софт дискаунтър), „Пени”, „Плюс” и „ Лидл”.

МНЕНИЕТО НА ТЪРГОВЕЦА

Ръст в оборота има в продуктите от ниския ценови сегмент

В България все още няма изградени традиции в употребата на широката гама продукти от тази категория. Клиентите се насочват към по-евтините макаронени изделия и към тези, които са в промоция. Основните фактори освен цената, влияещи при избора на продукт от страна на клиента, в повечето случаи са визията и опаковката. Все по-често се търси високо качество на възможно най-ниска цена. Периодично се появяват и изчезват различни вносни марки, но имаме вече няколко наложени на българския пазар, при които се отбелязва постоянно ниво на продажби. Предлаганият асортимент на видове и марки макаронени изделия е голям. Това дава възможност на клиентите да пробват дадена марка и да решат дали да останат лоялни към нея, тъй като тя покрива техните изисквания, или ще търсят друга с по-добро качество, но по възможност на подобна цена. В нашата компания категорията се развива добре. В момента в „Максима България” наблюдаваме тенденция на значително повишение в обема продажби на категорията „Макаронени изделия” – с над 15% повече в сравнение с миналата година. Продават се предимно продукти с по-ниско ценово ниво. В парична стойност цялата категория има лек спад спрямо миналата година. Ръст в оборота има в продуктите от ниския ценови сегмент – с над 20%, докато в средния клас има спад от около 1/3. При макаронените изделия от високия ценови клас няма промяна в продажбите. На пазара в България има богат избор на видове и марки макаронени изделия. Всички основни европейски марки са представени почти навсякъде. Продуктите от собствените ни марки макаронени изделия заемат около 10% дял от цялата категория.

TMARKET