Алкохол по време на криза?

Научни изследвания, проведени в Европа и СА СА Щ, показват, че алкохолът е проциклична продуктова група, т.е. икономическите условия влияят пряко върху консумацията й. При влошена икономическа среда, индикирана от намаляване на БВП БВП , увеличаване на безработицата, намаляване на разполагаемия доход на домакинството и др., потреблението на алкохолни напитки се свива. И съответно в момент на стопански подем продажбите на тази продуктова група нарастват. Данните на „Нилсен” от проучването на търговската мрежа надребно потвърждават негативния ефект на икономическата криза върху потреблението на алкохол. През 2009 г. продажбите на вносния и на българския алкохол (уиски, водка, джин, бренди, бутилирана бира, мастика и ракия) намаляват с 10% в обем спрямо предходната година, като тенденцията се запазва и през първото двумесечие на 2010 г.

Пазарът на бира

През 2009 г. изследванията на „Нилсен” оценяват пазара надребно на бутилирана бира в България на 3,9 млн. хектолитра (хл). От категориите алкохолни напитки, които агенцията следи, потреблението на бира представлява над 90% в обем и над 50% в стойност. През последните 12 месеца продажбите на бутилирано пиво намаляват с 11,6% в обем, като сегментът „Вносна бира” реализира ръст от 12,6% в обем, но малката му важност в общите продажби не оказва влияние върху категорията. П отреблението на бира има ясно изразена сезонност – над 50% от продажбите в обем на светло пиво се реализират в периода май-септември. Тъмната бира – сегмент, представляващ по-малко от 2% в обем и стойност от категорията за последните 12 месеца,се консумира основно през зимния период (77% от продажбите в обем се реализират през месеците ноември-февруари). Тъмната бира е сегментът, който реализира ръст от 12% в обем през 2009 г. спрямо 2008 г.

Потреблението в заведенията

Една от очакваните последици от икономическата криза е увеличаването на консумацията на продукти вкъщи и намаляване на продажбите на студения пазар (кафенета, ресторанти и барове). Тази тенденция се дължи на желанието на потребителя да ограничи разходите си следствие на очаквания за влошаване на икономическата среда. При бутилираната бира обаче и преди кризата над 70% от продажбите в обем са генерирани в топлия пазар (супермаркети, други хранителни магазини, павилиони, алкохолни магазини). Тенденцията е почти непроменена през последните 12 месеца – само с 1% намалява потреблението в ресторанти и кафенета спрямо същия период миналата година. За разлика от много други категории, които постепенно се концентрират в модерната търговия, само 13% от продажбите на бира в обем през последните 12 месеца са реализирани в хранителните магазини над 100 кв. м.

Цената има значение

В условия на оптимизиране разходите за храни и напитки потребителят разполага с няколко възможности по отношение на цената – да се ориентира към по-евтини продукти (като например собствените марки на веригите), да купува промоционални продукти (2 бутилки на цената на една, допълнително количество продукт на същата цена и т.н.) или да купува по-големи разфасовки, които имат по-ниска цена за литър. Като цяло средната цена за пазара на бутилирана бира нараства през 2009 г. спрямо 2008 г., като това повишение се отчита както в студения, така и в топлия пазар. И двете основни групи продуктови опаковки – стъклена бутилка от 0,5 л и пластмасова (PET) бутилка между 1,5 и 3 л, отчитат спад в продажбите в обем през 2009 спрямо 2008 г., като тази тенденция продължава и през текущата година. Все пак обаче по-голямата разфасовка отчита само 6% спад за 2009 г. за разлика от малката стъклена бутилка, чиито продажби намаляват със 17% в обем за същия период. Собствените марки на веригите магазини все още не са важен фактор на пазара на бира със своя 0,9% пазарен дял в обем. Въпреки че средната им цена е два пъти по-ниска от средната за категорията, тези продукти бележат спад в продажбите от началото на 2010 г. В заключение: пазарът на бира е сериозно повлиян от влошената икономическа ситуация в страната през последните 12–15 месеца. Очакванията са за една трудна година в бирения бранш.

Александра Ковачева
„Нилсен България”
Alexandra.Kovacheva@nielsen.com