Сергей Дончев, Търговски директор, „Лактима” ЕАД:

 

 

Какво е развитието на пазара на прясно мляко?

Мога да кажа, че развитието на пазара на тази категория е устойчиво без индикация на драматични промени. Разбира се, ограничителните мерки през изминалата година в ХоРеКа канала дават своето отражение за лек спад в категорията. Въпреки това ние се радваме на 20% ръст като смятаме, че една от основните причини за това е преориентирането на потребителското поведение от UHT млека към свежи пресни млека. Т.е. потребителите правят все по-чест избор на по-качествено свежо прясно мляко с масленост 3 - 3,7%. 

 

Кризата, свързана с епидемията и прекарване на повече време у дома, отрази ли се на тази категория продукти и по какъв начин?

Можем да обобщим, че предвид епидемичната обстановка се наблюдава по рядко посещение в магазинната мрежа, за сметка на обема на покупката. Т.е. потребителите посещават по-рядко обектите, но семейните опаковки са по-честия избор на покупка. 

 

Забелязвате ли промяна в поведението на потребителите относно каналите, от които пазаруват прясно мляко?

Основният обем минва през топъл пазара. Като се запазва класическата тенденция - на първо място да са хипермаркетите (предимно движени от модерната търговия), следвани от супермаркетите, на трето място локалните вериги и в по-малка степен традиционната търговия, която се предпочита от потребителите основно заради удобството. Предвид ситуацията през последната една година интересни промени наблюдаваме в онлайн търговията. Тя става все по-предпочитан избор за покупки. От една страна това е добър знак, защото може да стимулира развитието на малкия и среден бизнес. 

 

Ограничителните мерки повлияха ли върху възможността да се предлага прясно мляко от нерегламентирани производители?

Не мога да кажа, че има съществена промяна. Тези, които са продавали, продават пак. Българинът си мисли, че пазарувайки от малки мандри купува истински продукт, но не всеки път е така основно заради технологичната дисциплина и чистота в мандрите. Нелоялната конкуренция продължава да е сериозен проблем в тази категория.

 

Има ли иновации в категорията?

Има, но не са съществени. Основно се работи в посока на иновативни опаковки в изчистени форми. Има и добри предложения, но те биха довели до много рязко повишаване на цената на регала и поради тази причина са по-скоро в застой.

 

Как очаквате да се развитие пазарът през следващите няколко месеца? 

Можем да кажем, че тенденциите са вече начертани. По-скоро можем да очакваме да се запазят и да няма някакви големи сътресения и промени в категорията. Ще продължават да се наблюдават агресивните ценови промоции. Отстъпките, при които са 20-25-30% и най-често обемите (около 65%) минават именно по време на промоция. Много по-чести и по-дълбоки промоции. Разбира се, няма как да не отчетем и ръста в онлайн търговията, но въпреки сериозните, нерядко трицифрени ръстови проценти, обемите, които минават там са под 3%. Радостна е тенденцията за ръст на продажбите на БИО мляко. Те се движат в рамките на 2-3% от общия обем. Друга тенденция в категорията е все по-честият избор на български продукти в категорията, а не на вносни такива.

 

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

Александър Атанасов, маркетинг мениджър, OLYMPUS България:

 

 

Какво е развитието на пазара на прясно мляко?

Според нашите данни пазарът на прясно мляко се е увеличил с около 18% през изминалата година като обем, което означава, че имаме сериозно засилване на консумация на прясно мляко през 2020 година. Това даде и директно отражение върху нашите продажби, като успяхме да увеличи чувствително своя пазарен дял. В категория „Прясно мляко” се наблюдаваше и леко покачване на цените, вследствие на много фактори, един от които повишаване на цената на суровината на глобално ниво. Също така се наблюдава и пренасочване на потребителя към по-стандартните видове продукти, за сметка на по-премиум предложенията като БИО например.

 

Кризата, свързана с епидемията и прекарване на повече време у дома, отрази ли се на тази категория продукти и по какъв начин?

Определено и пандемичната обстановка е изиграла своята роля. Сериозното увеличение на пазара отчасти се дължи и на увеличеното потребление у дома - за кулинарство и директна консумация. Потребителите пък от своя страна се насочиха към по-качествените, натурални и гарантиращи им по-голяма сигурност продукти, като нашата марка се оказа един от първите избори в тази насока, поради безкомпромисно утвърденото си качество през годините.

 

Забелязвате ли промяна в поведението на потребителите относно каналите, от които пазаруват прясно мляко?

Потребителите реагираха чувствително и в тази насока, като се наблюдаваше отлив от големите търговски обекти и пренасочване към по-малките такива. Това разбира се, се дължи на мерките и режима, който бе въведен при посещението на търговските обекти. Също така струпването на хора притесняваше абсолютно основателно потребителите, което пък логично ги препрати от един тип магазини към друг – малките търговски обекти и кварталните магазини.

 

Има ли иновации в категорията?

Иновации се наблюдават, а ние сме щастливи отново да играем водеща роля във въвеждането на модернизация и нови тенденции в категорията. Както си спомняте, преди години OLYMPUS бе тренсетър в категория „Прясно мляко” с въвеждането на иновативната прозрачна бутилка за този продукт на нашия пазар – пример, който конкурентите ни последваха през годините. В края на 2020 г. представихме нашата нова прозрачна PET бутилка за прясно мляко - абсолютна иновация в най-високия клас бутилки в глобален мащаб – която е сигурна, здрава и лека, модерна и компактна. Същевременно представихме и нов за пазара формат – 1,5 л прясно мляко OLYMPUS 3,7% масленост. Тази нова семейна опаковка ще предложи на потребителите формат, който да удовлетворява по-устойчиво техните ежедневни нужди.

 

Как очаквате да се развитие пазарът през следващите няколко месеца?

Очакваме естественият ръст на пазара да продължи да се увеличава, като ситуацията с Ковид отново може да бъде решаваща в една или друга посока. Надяваме се хората да имат възможност спокойно и сигурно да пазаруват и консумират, а мерките, целящи стимулиране на сектора в следствие на епидемията, да не пречат на свободния пазар, да не ограничават избора на потребителя изкуствено и да не противоречат на принципите на Европейския съюз и свободния обмен на стоки и услуги.