Пазарът на тунквани вафли е традиционно силен и добре развит в България. Той възлиза на 74,5 млн. лв. и заема над 60% от общия пазар на импулсни шоколадови десерти и вафли (според агенцията за пазарни проучвания Nielsen). Този пазар се характеризира с голяма наситеност както на производители, така и на продукти, поради което е силно конкурентен. „Според нас пазарът на вафли като обем е близко да своя връх. Усилията на производителите са насочени преди всичко към преразпределение между отделните марки. Друга тенденция е разширяване асортимента на предлаганите марки, която, от една страна, е в посока създаване на нови вкусове, а от друга – в предлагане на различни разфасовки на вече съществуващи продукти. Стоките са бързообортни и с относително ниска цена, а за утвърждаването на нова марка, за запазване и увеличаване на пазарния дял на съществуващите марки се изисква наличието на значителни средства, които особено в период на криза не всеки може да си позволи. Ето защо дистрибуцията е ключов фактор за успех в категорията”, казват от „Кармела 2000”. „Ниският сегмент, в който се намира този продукт, от своя страна не дава особена възможност за каквато и да било подкрепа в категорията. Пазарът е хаотичен, а борбата е насочена изцяло върху фактора цена. Търсенето на най-ниската такава води до минимизиране маржа на печалба и до невъзможност за допълнителни инвестиции, а за достигането на този резултат (най-ниска цена) се налага да се заместват суровини или да се преразпределят финансови резултати в други групи продукти, които да поемат част от ценовата тежест. Ние сме избрали втория вариант като единствен честен начин за комуникация с потребителя. Най-хубавото от ценовата битка остава за клиента, който печели голям избор както при вкусовете, така и при големината и разфасовката. Трудно ще откриете вафла на пазара, която да не е направена по ваш вкус и формат”, казва Георги Илиев, мениджър „Вътрешни пазари” в „Захарни заводи” – Горна Оряховица.

Потребителите
„Търсенето на тези продукти е насочено предимно към наложилите се на пазара български продукти, за което допринасят по-специфичните вкусови навици на българския потребител. Поради голямото разнообразие на пазара и засилената конкуренция сравнително трудно се налагат нови продукти. Като цяло не се забелязват промени в потребителските навици и общите тенденции в категорията. По-скоро винаги се е наблюдавала сезонност в потреблението. Докато през лятото се увеличава делът на вафлите без глазура за сметка на шоколадовите, през зимните месеци се наблюдава обратната тенденция. Според мен двата основни фактора, които влияят върху поведението на потребителите, са качеството и цената. От изключително голямо значение е постигането на перфектен баланс между тези две величини”, казва Георги Войчев, директор на отдел „Продажби” в „Ден и нощ” ООД. „През последните години и пазарът на вафли се развива все повече в посока по-качествени продукти, т.е. клиентите все повече разграничават качествените от некачествените и търсят и купуват качествени, вкусни, пресни продукти. Да, кризата се отразява и в нашия бранш и определено през последната година се забелязва тенденция на нарастване броя на потребителите, които са основно ценово ориентирани и не се интересуват от марки, а от ниски цени. Но въпреки това значителен е броят на потребителите, които са все по-взискателни и не правят компромис с качеството заради по-ниската цена, тъй като тя обикновено означава по-ниско качеството на суровините”, казват от „Кармела 2000”.

Проблемите според повечето компании са наличието на фирми в сивата икономика, многото местни играчи и зрелостта на пазара, нуждата да се възпитават потребителите в това, какво е качествен продукт. Шоколадовите вафли са ценово силно чувствителна категория, затова е важно да се поддържат конкурентни цени, като, разбира се, не се прави компромис с качеството.

„Ден и нощ” ООД

На българския пазар фирмата присъства с 15 артикула под марката „Боровец”. Найразпознаваеми от потребителите продукти са шоколадова вафла „Боровец” (50 г), вафли „Боровец” в пакет с 4 бр., както и вафли „Боровец” в кутия с 21 бр. Напоследък все по-висок пазарен дял печелят вафла „Боровец с портокалови корички” и вафла „Боровец с фъстъчени ядки”. Всички продукти са позиционирани в средния ценови сегмент. „При предлагането на нашите продуктите винаги сме държали предимно на тяхното високо качество, както и на поддържането на максимално стабилна ценова политика. За това спомага преди всичко извършеното преди няколко години цялостно преминаване към високотехнологично производство с машини от водещите световни производители в бранша. Осъществяването на обратна връзка с клиентите ни също е от изключително голямо значение за нас”, казва Георги Войчев, директор на отдел „Продажби”.

„Захарни заводи” – Горна Оряховица

Компанията присъства в категорията с вафлите „Чайка” и „Етър”, които са позиционирани в средния ценови сегмент. На регала вафлите „Чайка” могат да бъдат открити в няколко разфасовки – 0,25 г, 0,155 г, 310 г и семеен формат 624 г. Другият представител в категорията е вафла „Етър” в два варианта – обикновена шестица (0,150 г), както и тунквана вафла. „И двата варианта са разработени в класическия вкус капучино, с който тази вафла да отговори на очакванията на потребителите да я приемат заедно със следобедното кафе”, казва Георги Илиев, мениджър „Вътрешни пазари” в компанията. Семейното предложение от този бранд са обикновени вафли с крем какао (310 г).

„Кармела 2000”

„Кармела” присъства на пазара на вафли с няколко бранда – Family, Сhoco Family и „Кармела и приятели”. Най-популярната марка са минивафли Family. „Успехът на минивафли Family се дължи както на постоянното качество, така и на добрия дизайн, подходящата разфасовка и оптималния размер на вафличките. Те са подходящи за консумация навсякъде и по всяко време. Това е продукт, който можеш да похапнеш и в дома, и в офиса, и в колата, а разфасовката ги прави подходящи за споделяне със семейството, колегите, приятелите, съучениците”, казват от фирмата. Минивафли Family се продават в 7 вкуса – какао, ванилия, лешник, шоколад, портокал, лимон и мента – едно новаторство на пазара, използвано при производството на традиционен продукт; Сhoco Family – единично опаковани шоколадови вафли с 5 различни плодови вкуса – банан, ягода, портокал, какао и ванилия; обикновени вафли под бранда „Кармела и приятели” в 4 вкуса – какао, кокос, ягода и лимон.

„Крафт Фуудс”

Компанията присъства на пазара с марките „Морени” и „Свежест”. „Морени с фъстъци” е една от най-предпочитаните вафли на българския пазар, а през последните години почитателите на марката имат възможността да се насладят и на два вкуса без фъстъци – „Морени с бисквитки” и „Морени Stixx”. Вафли Морени са едни от малкото продукти на пазара, които се тункват с истински шоколад с високо съдържание на какао. „Морени с фъстъци” е безспорен лидер в сегмента на вафлите с ядки, които заемат около 20% от пазара (по данни на Nielsen за периода август-септември 2010г.). През тази година компанията лансира на пазара популярната в близкото минало вафла „Свежест” с идеята, че нейният свеж лимонов вкус ще грабне не само верните фенове на марката, но ще спечели и много нови почитатели. Марките се подкрепят чрез телевизионна и външна реклама, консуматорски промоции както и различни рекламни материали и активности в търговската мрежа.

„Нестле България”

Компанията е представена с марката „МУРА”, която предлага разнообразие от вкусове и високо качество. Аерираният пълнеж и истинският млечен шоколад са основните характеристики на продуктите. Всички те са насочени към широк кръг потребители, но основният фокус са млади хора със средни доходи - студенти и млади работещи, които търсят нещо сладко за засищане на глада в движение. Това е категория, която е много чувствителна към промяна в цената на продукта. Ето защо, в условията на криза, често се провеждат консуматорски промоции, преобладаващият тип е т.нар. „ безплатен % повече продукт” или „две на специална цена”. „Важно е да се поддържа и разнообразие в портфолиото, както и да се предлагат нови вкусове и затова тази година лансирахме две нови лимитирани издания – „МУРА Кокос” и „МУРА Choco Dreams”, като плановете ни са подобни активности да продължат. Доброто излагане и атрактивните рекламни материали в точката на продажба също имат важно значение”, казват от компанията. Най-успешните търговски канали за реализиране на продуктите са традиционните малки и средни магазини, а в последно време се отчита и сериозен ръст на дела на ключовите клиенти.