През последните 12 месеца развитието на категория „Кафе“ се случва в контекста на динамични глобални и локални условия, определящи търсенето и предлагането в категорията.

От лятото на 2025г. цените на суровото кафе на световните борси вървят постъпателно нагоре и достигат своя исторически пик през февруари тази година, след което започва рязък спад. В същото време производствените и логистични разходи остават завишени, заради високите доскоро цени на петрола и свързаните с него фактори нататък по пътя до регала в магазина.

На фона на приемането на новата ни евро валута и общото покачване на потребителски цени на стоки и услуги, хабитуалната, но не и есенциална за потребителската кошница на българина, категория „Кафе“ търпи неблагоприятно развитие. Данните на NielsenIQ България за периода МАТ май 2026 г. спрямо предходните 12 месеца показват спад в продажбите в брой с -1.9%, „ръст“ в обем от +0.1% и инфлационен скок на продажбите в стойност от +19.7% при увеличение на средната цена в кг с +19.6% и в брой – с +22%.

Какво се случва в отделните сегменти?

КАФЕ НА ЗЪРНА

Кафето на зърна расте с +5.3% в продажби в обем, което е близо два пъти по-бавен растеж от този, отбелязан преди 2 години. Ръстът в брой е +10%, а в стойност – +37.1%. Средната цена на бройка скача с близо ¼. Или с други думи, развитието на сегмента се надува от цени и се наблюдава т.нар. down-sizing ефект.

МЛЯНО КАФЕ

Сегментът отбелязва ръст в стойност от +18.1%, в брой и обем – спад съответно с -10.1% и -1.2%. Средната цена на килограм  и на брой растат с +21.8% и съответно с +31.4% , т.е. наблюдава се тенденция към увеличаване на търсенето и предлагането на по-големи разфасовки с оглед по-изгодна цена на килограм, т.е. up-sizing, обратно на тенденцията при кафето на зърна.

SINGLE SERVE – КАПСУЛИ И ПОДОВЕ

Тази „удобна“ подкатегория мляно кафе се развива по-здравословно и може да се похвали с ръст и в трите основни метрики: в стойност +32.7%, в обем +26.2% и в брой 13.2%.

РАЗТВОРИМО КАФЕ

Разтворимото кафе „наблюдава“ промените на пазара от тъч линията на игрището – спрямо миналия МАТ отбелязва ръст в брой от скромните +0.2% и спад в продажби в обем от -2.5%. Средната цена на опаковка скача с +10.7% и благодарение на това, разтворимото кафе може да се „похвали“ с инфлационен ръстеж в стойност от +10.9%.  

КАФЕ МИКСОВЕ

Миксовете са в още по-неблагоприятна ситуация. Отчитат спад, както в обем (-6.8%), така и в брой (-2.5%). Цената в брой на кафе миксовете изостава спрямо общата тенденция нагоре и се увеличава само с +3.5%. Съответно подсегментът отбелязва скромен ръст в стойност от +0.9%. Тук най-добре се представят капучино миксовете с +317К евро продажби в стойност спрямо миналия МАТ. 2в1 и 3в1 се представят задоволително. Големият губещ са айс кафе и фрапе вариантите с общ спад на продажбите от -152К евро.  

ОСНОВНИ ТЕНДЕНЦИИ ПРИ НОВИТЕ ПРОДУКТИ

Производителите развиват стратегиите си за нови продукти в няколко основни посоки. Силно се залага на продуктово позициониране с послание за автентичност и оригиналност. Наблюдава се и посока на обвързване с дестинации, културни и географски обекти, около които се изгражда концепция за цялостно преживяване.

Мултипак офертите също са тенденция в предлагането в почти всички кафе сегменти, често обвързани с промоция. Неслучайно категория „Кафе“ попада в топ 10 промотирани категории.

Допълнително се появяват капсули с микс вкусове в една кутия и дори адвент сезонни календари.

Топ 5 производители по азбучен ред по пазарен дял в стойност МАТ май‘26: JACOBS DOUWE EGBERTS, LUIGI LAVAZZA SPA, NESTLE, PRIVATE LABEL, TCHIBO GMBH.