През 2013 година* българските домакинства са похарчили с 11% повече пари към продукти от категорията „Макаронени изделия”. Това увеличение отчасти се дължи на повишение в средните цени за килограм (от 2,42 на 2,50 лв.), но в много по-голяма степен то е определяно от ръста в броя на купувачите. С около 150 хиляди са нараснали домакинствата, на чиято трапеза поне веднъж е присъствала разглежданата категория, като по този начин общата им бройка достига до 2,6 милиона. Средно на домакинство годишно се пада да консумира по 4,9 кг макаронени изделия, а количеството остава непроменено и за двата анализирани периода.

Обемите, закупувани при отделно посещение, също остават без изменение – 600 г, както и честотата на извършените покупки – 9 пъти за дванадесет месеца. Така основната движещата сила на категорията се оказва не толкова промяна в поведението на вече купуващите я, а нарасналата им бройка.

Най-консумиран през 2013 г. е сегментът на макароните (с 46% дял в обем), следван от спагетите (19%) и фидето (18%). С най-слаби позиции са корите за лазаня и тортелините. Макароните и лазанята запазват стабилни позициите си, докато фидето и юфката повишават своите, а кускусът и спагетите се свиват.

Все още на пазара на макаронени изделия преобладават продукти, произведени в страната ни, но се наблюдава и ясно изразена тенденция в свиване на позициите им за сметка на чуждите продукти. Връщайки се пет години назад, можем да видим, че през 2009 г. българските марки са представлявали 87% от общия пазар в обем, но поради нарастващото присъствие на вносните макаронени изделия във все повече домове делът на българските продукти намалява, свивайки се до 70%.

Сходна картина наблюдаваме и при сосовете независимо от това дали разглеждаме такива на доматена основа, на майонезена или друг вид. Позициите на купуваните български марки се свиват значително (за сметка на вносните) – през 2009 г. те са 78% от общите количества, докато през 2013 г. падат до 61%. Същевременно категорията увеличава позициите си с 6% в стойност, като и тук както и при макаронените изделия движещите сили са повишение в средната цена и нарастване в броя на купуващите я домакинства. През 2012 г. те са били 450 хиляди, докато през 2013 стават 510 хиляди.

Нарасналата популярност и на двете категории сред все повече потребители в голяма степен е стимулирана от засилените промоционални активности в тях. Делът на закупените сосове на специална оферта за 2013 г. е 27% от общите закупени обеми, а при пастата е 19%.

Графика "Пазарен дял на отделните сегменти макаронени изделия в обем (%)", виж в галерия.

Неда Кленска,

младши консултант изследовател,

Домакински панел

„ГфК България”

*Данните са на база изследването „Потребителски панел” на „ГфК България”, измерващо домашното потребление на бързооборотни стоки от българските домакинства.