През първото шестмесечие на 2010 г. категорията на подправките* достига до 69% от българските домакинства, като близо 90% от тях са потребители на дехидратирани (сухи) подправки. Това е и сегментът с най-голяма тежест в категорията. Миксираните подправки привличат 26% от домакинствата, а фиксовете – 14%, за първата половина на 2010 г. Характерно за категорията е, че консуматорите на сухите подправки спадат предимно към по-големите възрастови групи (85% от сегмента в стойност се регистрира от потребители на възраст над 40 години) и населяват по-малките населени места (с брой на жителите под 50 000), докато социодемографският профил на потребителите на миксирани подправки и фиксове обхваща в по-голяма степен и по-младите възрастови групи, както и по-големите населени места. През шестте месеца на 2010 г. цялата категория се свива с 3,4%, което се обяснява със спад в средните цени и по-малък брой покупки. Налице е тенденция към по-голямо количество на покупка за сметка на честотата на покупка. Спадът в категорията се дължи на по-малкото изразходвани средства в сегментите на миксираните подправки и фиксовете. Противно на тази динамика, в рамките на дехидратираните подправки е налице ръст в стойност, дължащ се основно на по-големия брой купувачи (с около 6%), които са и по-интензивни от гледна точка на честота на покупка. Малките хранителни магазини са най-предпочитаният формат магазин, що се отнася до сухите подправки. През първото шестмесечие на 2010 г. близо 43% от изразходваните средства в сегмента се падат именно на този формат. Вторият по големина дял се пада на супермаркетите и хипермаркетите (23% в стойност), но е налице тенденция към спад на техния дял за сметка на този на дискаунтърите, в които потребителите изразходват 13% от средствата си през първата половина на 2010 г. Успоредно с това се увеличава и делът на собствените марки в сегмента на сухите подправки, но все още неговото равнище е сравнително ниско – за шестте месеца, до юни 2010 г., домакинствата изразходват 2,3% от средствата за продукт от категорията под собствена марка при 1,7% за съответния период предходната година.

Гергана Маринова
„Домакински панел”, GfK

* Категорията на подправките включва дехидратирани (сухи) подправки, фиксове и миксирани (в т.ч. универсални) подправки.