Изминалият 12-месечен период – до ноември 2012 г., се оказа доста по-добър за производителите и търговците на вафли спрямо предходния по отношение на покупки, направени от българските домакинства с цел консумация вкъщи.*

След свиването на категорията през 2011 г. с 11% в количествено изражение, в последвалата година се регистрира ръст от 4%. Позитивната промяна в обемите, от една страна, се движи от привлечени повече купувачи, а от друга – при направени по-малко посещения се купуват значително повече вафли, при това на по-високи средни цени (6,14 лв./кг). Увеличението на средните цени с 8% повлиява положително и изменението на категорията в стойност. Изразходваните средства на домакинствата са с 13% по-високи през последния анализиран период спрямо предходния.

Два са основните сегмента, които разглеждаме в категорията „Вафли” – с глазура и без глазура. При първите се отчита по-висок ръст в средните цени (10%), нараствайки до 7,47 лв./кг, отколкото при вторите. При вафлите без покритие покачването на цената е значително по-слабо (6%) – от 4,72 на 5,01 лв./кг. Покупките и към двата вида продукти са сравнително равномерно разпределени, със съвсем лек превес на вафлите с глазура – 54%, и не търпят промяна през изминалите 12 месеца (до ноември 2012 г.) спрямо предходните. Оказва се, че почти 3/4 от домакинствата, потребяващи категорията, правят покупка и на вафли с глазура, и на тези без. Те генерират близо 86% от общите закупени обеми. Ексклузивните купувачи, предпочитащи или само единия, или само другия тип вафла, са съответно 13% и 14%, но общите обеми, които генерират за категорията, като цяло не надхвърлят 14%. Вафли най-често може да срещнем в потребителски кошници, в които има закупени шоколадови десерти, сухи пасти, щрудели или кроасани, а най-рядко присъстват в кошницата на млякото (включваща различните видове пресни млека).

Като цяло пазарът на вафли следва общата тенденция по отношение на закупените обеми бързооборотни стоки от различните типове търговски канали. Все още най-значимо място за покупка на вафли за дома остават малките хранителни магазини в традиционен формат, обслужвани от касиер. Въпреки изразената тенденцията към свиване в дела им с 6 процентни пункта през последните 3 години през тях преминават значителна част от общите количества (44%). Друг канал, в който се наблюдава, макар и слабо, свиване в обемите с около 2 процентни пункта, е този на супермаркетите – от 17% през 2010 г. на 15% през 2012 г. Намаленото потребление на вафли от тези търговски обекти се дължи на пренасочване към навлизащите в последните години магазини тип дискаунтър и разрастващите се като формат магазини тип минимаркет. През дискаунтърите преминават 6% от закупените вафли, а минимаркетите, нараствайки с 3% пункта, заемат вече почти 1/5 от пазара. Позициите на хипермаркетите също се увеличават слабо – до 10% през последния анализиран период.

Неда Кленска

старши асистент-изследовател Домакински панел

„ГфК България”

*Данните са на база изследването Потреби​телски панел на „ГфК България”, измерващо домашното потребление на българските домакинства.