Най-голям дял от продажбите в обем на българския пазар се държи от готовите зърнени закуски – 65,6%. Следват зърнените закуски за варене (21%) и мюсли и сурови барове (13,4%). Това показват данните на „Нилсен България” за периода МАТ юни-юли’19. Агенцията разглежда развитието на три сегмента - мюсли и сурови барове, зърнени закуски за варене и готови зърнени закуски. Под мюсли и сурови барове „Нилсен” разбира български или вносни пакетирани барчета, съдържащи мюсли, овесени ядки, сусам или други зърнени култури, които могат да бъдат покрити с шоколад или да нямат покритие. Зърнените закуски за варене според дефиницията на агенцията са закуски, които изискват варене с вода или мляко, за да станат готови за консумация. Готови зърнени закуски пък са отбелязани като мюсли или зърнена закуска и не изискват готвене, като обикновено се сервират със студено или топло мляко, вода или кисело мляко. Има възможност да бъдат с добавени вкус, шоколад, ядки, сушени плодове и др.

Продажби в стойност

Що се отнася до продажбите в стойност за същия период, картината е по-различна. На водещо място отново са готовите зърнени закуски с 51,5-процентен дял, но след тях се нареждат мюсли и сурови барове с дял от 40,2 на сто. На последно място по продажби в стойност са зърнените закуски за варене (8,3%).

Зърнени закуски за варене

Водещ канал за продажбите на този сегмент и в стойност и в обем са супермаркетите. През последната година, приключила през юни-юли 2019 г. спрямо същия период година по-рано, процентното разпределение на продажбите в обем са следните – 65% в супермаркети и хипермаркети с площ по-голяма от 301 кв. метра. Следват големите и много големите магазини с площ от 41 до 300 кв. метра (28%) и обекти от традиционната търговия (0-40 кв. метра), чийто дял е 7 на сто. Процентното разпределение на продажбите в стойност показва почти същите стойности за отделните канали - 64 на сто за супермаркети и хипермаркети, 28% за големи и много големи магазини и 8 на сто за традиционната търговия.

Изменения за последната година

През последната година (август-септември’18 – юни-юли’19) тотал пазарът на зърнени закуски за варене се е увеличил с 2,7% в обем, с 3,2% в стойност и с 0,5 на сто в бройки, показват данните на „Нилсен България”. Фокусирайки се върху отделните търговски канали се вижда, че най-голяма е промяната в стойност в супермаркетите и хипермаркетите (>301 кв. м) – 6%. Изменението на продажбите в обем в същия канал е 5,4 на сто, а на продажбите в бройки – 3,2%. При големите и много големите магазини (41-300 кв. м) се вижда повишение на продажбите в стойност с 0,9% и понижение на продажбите в обем (-0,2%) и в бройки (-0,9%). Представянето на удобния канал, в който влизат и магазините за алкохол и цигари, както и на традиционната търговия е негативно. В обектите от традиционната търговия понижението на продажбите в обем е с 8,4 на сто, в стойност – с 9,5%, а в бройки – 8,7%. В удобния канал продажбите в обем са паднали с 5,2%, в стойност спадът е с 9,5 на сто, а в бройки – 12,3%.

Цени на килограм

Средната цена за килограм зърнени закуски за варене е 3,76 лв. Най-висока цена през последната година се е поддържала в обектите от традиционната търговия – 3,96 лв. През МАТ юни-юли’19 спрямо същия период година по-рано обаче, се вижда, че в този канал цената на продукта се е понижила с 1,1-процентни пункта. В големите и много големите магазини цената за килограм е 3,81 лв., като през последната година тя се покачва с 1,1 пункта. В супермаркетите и хипермаркетите цената е нараснала с 0,6-процентни пункта до 3,72 лв. през последната година. Най-евтини продуктите от сегмента са в удобните магазини – 3,50 лв. като цената в тях е паднала най-много през последната година – с 4,6-процентни пункта.

Цена за бройка

Средната цена за бройка на целия пазар през МАТ юни-юли’19 е 1,48 лв. Най-ниска цената за единичен продукт от сегмента през последния отчетен период е била в обектите за традиционна (1,11 лв.), а най-висока в супермаркетите и хипермаркетите (1,66 лв.).

Обикновените спрямо био/органични закуски за варене

Най-купувани в обем и в стойност са обикновените закуски за варене. Делът на продадените в обем органични продукти от сегмента през последната година е 5,6 на сто, в стойност - 9,6%. През последната година продажбите на органични зърнени закуски са се увеличили с 28,8% в обем и с 39,2% в стойност, показват данните на „Нилсен България”.

Готови зърнени закуски

Най-важният канал както в обем, така и в стойност по отношение на продажбите на готови зърнени закуски са супермаркетите (>301 кв. метра). През последната година техният дял в обем е 69%, а в стойност – 66%, според данните на маркетинговата агенция. Следват големите и много големите магазини, през които са преминали 25% от продажбите в обем и 27 на сто от продажбите в стойност. През обектите от традиционната търговия през последния МАТ юни-юли’19 са преминали 6 на сто от продажбите и в обем и 7 на сто в стойност.

Най-високите ръстове са в големите магазини

Данните за изменението на продажбите в различните канали през последната година спрямо предходната показват, че най-голямо увеличение в стойност има в големите и много големите магазини (41-300 кв. метра) – 8,7%. Спад на продажбите в обем (-8,2%), в стойност (-7,8%) и в бройки (-8,3%) има единствено в обектите от традиционната търговия.

Най-изгодна цена на килограм – в супермаркетите

Средната цена за килограм готови зърнени закуски е 7,50 лв. Най-скъпо този продукт излиза в големите и много големите хранителни магазини (41-300 кв. метра), където цената на килограм през последните 12 месеца, приключили през юни-юли’19 е 8,11 лв. Най-ниска е цената в супермаркетите и хипермаркетите – 7,24 лв. В същите обекти обаче цената на бройка излиза най-скъпо – 3,01 лв. Най-евтина цената на бройка е в традиционната търговия – 2,21 лв.

Разпределение по видове

Най-голям дял в обем (37%) и стойност (52,2%) през последната година има корнфлейксът. През същия период традиционното мюсли привлича 29,8 на сто от продажбите в обем и 29,8% от тези в стойност. Обикновеното мюсли пък е с 31,7% дял в обем и с 15,9% в стойност.

Мюсли и сурови барове

Подобно на останалите 2 сегмента в категорията и мюсли и суровите барове държат най-голям дял продажби в обем (38%) и стойност (37%) в супермаркетите и хипермаркетите (> 301 кв. м) през МАТ юни-юли’19. Следващият по важност канал за сегмента  са киоските, алкохолните и удобни магазини, през които преминават 27 на сто от продажбите в обем и 30% от продажбите в стойност. Големите и много големите магазини държат 25-процентен дял в обем и 24% в стойност, а обектите от традиционната търговия – 9 на сто в обем и 8% в стойност. През последната година, приключила през юни-юли 2019 г. спрямо същия период година по-рано най-голямо изменение на продажбите в стойност (+8,8%) има в големите и много големите магазини, а най-голяма положителна промяна в обем се наблюдава в супермаркетите и хипермаркетите (+7,3%). Понижение се вижда единствено в обектите от традиционната търговия, където спадът е от 16,9 на сто в обем, от 13,4% в стойност и от 17,7% в бройки.

Цената на килограм за тотал пазара в сегмента е 28,67 лв. Най-голям ръст в цената за бройка се вижда в обектите от традиционната търговия (5,3 процентни пункта) до 1,25 лв. Най-скъпо излизат продуктите от сегмента в супермаркетите, където за бройка цената е 1,38 лв.

По-предпочитани са продуктите без шоколад

По-голям дял в продажбите според видовете мюсли и сурови барове се държи от продуктите без шоколад – 61,9% в обем и 63,9 на сто в стойност. Данните на „Нилсен България” обаче показват, че при продуктите с шоколад има по-голямо изменение на продажбите спрямо МАТ юни-юли-18 – ръст от 10,1% в обем и 13,2 на сто в стойност.

Класация на производителите

Агенцията за пазарни проучвания класира топ 5 производители в стойност, подредени по азбучен ред и за трите сегмента. При зърнените закуски за варене това са ALNATURA GMBH, BIOSET OOD – PLOVDIV, DR KESKIN LOGISTIC EOOD, FAMILIA NIKOLA, PRIVATE LABEL.

Топ 5 на производителите при готовите зърнени закуски са BIOSET, DR KESKIN Ltd&Co, NESTLE, PRIVATE LABEL, RADIKOM.

Водещите пет производители в сегмента на мюсли и суровите барове са A G PRODUCTS LTD, DANI SUROVA EOOD, NESTLE, ROO BRANDS OOD/KURABIYNITSA OOD, SCHWARTAU.