По повод засилващия се интерес и все поголямото предлагане на биои здравословни храни, списание Progressive разговаря с няколко вериги за търговия с бързооборотни стоки - “Карфур”, “Пикадили” и “Фродо Маркет”.

Здравословно

Българските потребители все почесто гледат етикетите, когато пазаруват. Хората започнаха да обръщат сериозно внимание на продуктите, с които се хранят. През последните години в България потребителската култура претърпя сериозно развитие. Клиентът вече е добре информиран за последните здравословни тенденции в храненето от специализираните предавания по телевизията, печатните издания и основно от Интернет. Наред с това са налице повече възможности за избор в супермаркетите. Производителите на храни и напитки усетиха, че здравословното носи нови възможности, че хората са склонни да дадат повече пари за качествен продукт, вместо просто да задоволят дневната нужда на тялото от енергия. Повечето заболявания пряко или косвено са свързани с неправилно хранене. Здравословното хранене осигурява добро здраве и активно дълголетие. Потребностите от храна на всеки човек са различни и рецептите за поддържане на здравето не са универсални, но спазването на някои правила в някаква степен могат да осигурят запазването му. Например с храната трябва да се приема толкова енергия, колкото човек реално изразходва. Продуктите се различават съществено според енергийното си съдържание. Някои съдържат много повече калории от други и хората трябва да са информирани от етикетите за състава и съотношението на хранителните вещества в тях. Тези неща трябва да се знаят, за да си правят сметка хората към кои продукти да се насочат. За съвременния човек е важно да предпочете полезни храни, които да носят малко калориии. Трябва да има баланс между основните хранителни вещества – белтъци, мазнини и въхлехидрати. Когато този баланс е нарушен, може да се стигне до заболяаване. Например българинът предпочита тестените храни, които са по-евтини, но водят до наднормено тегло и затлъстяване. Друго правило е, че храната трябва да е разпределена равномерно през деня. Здравословния модел на хранене е да имаме закуска, обяд и вечеря и една допълнителна закуска след обяд. Обилната храна, поета вечерно време е вредна за организма, защото не може да се усвои и се трупа като резерви.

Продажбите на здравословни храни

“Карфур”: Има огромен интерес

Има ли интерес от страна на клиентите на “Карфур” към биои здравословните храни?

Има огромен интерес. Но като покупки мога да кажа, че хората се притесняват, защото тези продукти са по-скъпи и може би не всички могат да си го позволят. Но интересът е огромен.

А предлагате ли и диетични храни?

Имаме специален щанд за диетични и храни за диабетици, но за нас по-интересни са био-храните. Ние внасяме много такива със собствена марка – брашно и ориз, бисквити, сладка и конфитюри, готови за консумация супи, сокове. Те са със сертификат и идват от специални райони по света. Тези продукти са с марката Carrefour. Ние, като голяма световна верига, имаме възможността да купуваме от екологично чисти райони и продуктите ни са с гарантирано качество на биологично чисти стоки.

Дали това според вас е мода или тенденция?

Това определено е тенденция. Аз имам преки наблюдения от Carrefour във Франция. Когато дойде сезонът на пресните плодове и зеленчуци, има био-череши и обикновени череши. Био-черешите са четири пъти по-скъпи от обикновените. Но когато сутрин се наредят пресни, по количеството продажби може да се види, че интересът към био-черешите е по-голям. Хората започнаха да се страхуват от всякакви нови болести, от химикалите, с които се третират растенията.

Какъв процент от био-храните, които продавате в българския обект на “Карфур” са от местни производители и какъв – вносни?

Не мога точно да кажа, но от пакетираните храни, процентът на българските е много малък.

Това е заради цена или няма достатъчно българско производство?

Няма достатъчно големи количества български био-продукти все още.

Диана Борлакова, Директор маркетинг и връзки с обществеността, “Карфур България” АД

Френската Carrefour е втората по-големина в света и първа в Европа верига за търговия с бъзооборотни стоки. Първият й обект в България отвори врати в Бургас през март и предизвика небивал интерес сред потребителите. Очаква се да започне дейността си в София през зимата на следващата година, когато ще заработи хипермаркетът й на “Цариградско Шосе”. Според Жан Антоан, изпълнителен директор на “Карфур България” в момента още обекти на “Карфур” се строят във Варна, Добрич, Стара Загора, Русе и Плевен. Предвиждат се и по още един по-малък обект в София и Бургас.

“Пикадили”: Клиентите търсят качество

Имате ли специален щанд за здравословни и био-храни?

“Пикадили” е една от първите търговски вериги в България, която въведе био-храните на пазара. Супермаркетите ни предлагат най-голямото разнообразие в страната от сертифицирани екологични и диетични продукти. Всички супермаркети от веригата „Пикадили” разполагат със специализирани щандове за био-храни, на които клиентите могат да намерят изключително богат асортимент от био-зеленчуци (домати и краставици), кисело мляко, чайове и подправки, сладка и конфитюри, мед, тръстикова захар, плодови сокове, мюсли, гъби и зехтин. Екологичната линия, която следва „Пикадили”, е част от управленската философия на компанията, като иновативна и ориентирана към най-съвременните тенденции в търговията и потребителското търсене.

Има ли интерес от страна на клиентите към подобни продукти?

В последните години се наблюдава изместване на потребителското търсене към по-висок клас продукти - клиентите търсят качеството. Може да се каже, че в предпочитанията на клиентите на „Пикадили” съотношението качество -цена е 70 към 30. В резултат на това интереса към здравословните и био-продукти е голям. Търсенето им отбелязва най-висок ръст по време на Великденските празници и на традиционните Коледни пости.

Забелязва ли се промяна в обема на продажбите на такива продукти напоследък?

Единствената промяна в потребителското търсене е, че клиентите стават пo-взискателни. Ако преди години продажбите зависеха предимно от цената, постепенно качеството придобива все по-голямо значение. Дори и в период на криза клиентите продължават да търсят здравословните и био-продукти. „Пикадили” затвърждава водещите си позиции в екологичната и етичната търговия, като непрекъснато разширява асортимента от здравословни и диетични храни, включително биохрани, преминали сертификация и с гарантирани качества.

Доколко, според вас, здравословното хранене е мода и доколко – постоянна тенденция?

През последните три години здравословното хранене се превърна в начин на живот за голяма част от клиентите на “Пикадили”. Ние включихме био-продуктите към асортимента си през 2007 г., и от тогава търсенето им продължава да се увеличава. За да отговорим на изискванията на клиентите си ние разширяваме асортимента си от здравословни храни постоянно. Интереса на клиентите е насочен главно към соевите продукти, макаронените изделия - пълнозърнести макарони или макарони с различни натурални добавки, както и към варивата.

Какви здравословни и био-храни предпочитат клиентите, български или вносни?

Както при всички останали хранителни стоки, предпочитанята на клиентите ни към български или чуждестранни био-продукти е строго индивидуален. Ние им предлагаме богат асортимент и от двата вида храни, като най-популярните стоки, независимо дали са български или внос са различните видове кълнове – соеви, ръжени, от пшеница, от люцерна, както и сурови ядки и семена, ябълков пектин и пчелнитете продукти.

Дарко Вукович, търговски директор на “Пикадили”

“Пикадили” е българска марка супермаркети, създадена през 1995 г. Дълги години супермаркети “Пикадили” има само във Варна. През пролетта на 2006 г. е отворен първият супермаркет “Пикадили” в София, в един от моловете, последван след няколко месеца и от втори. През септември миналата година сръбската компания “Делта Макси” стана собственик на 85% от акциите на веригата.

“Фродо Маркет”: Здравословното хранене вече е тенденция

Имате ли специален щанд за здравословни и био-храни?

Имаме специален щанд в три от петте ни магазина, във “Фродо Лозенец”, “Фродо Стрелбище” и “Фродо Гео Милев”.

Има ли интерес от страна на клиентите към подобни продукти?

Специално при нас има постоянен интерес от страна на клиентите за тези продукти.

Забелязва ли се промяна в обема на продажбите на такива продукти напоследък?

Търсенето на тези продукти от клиентите се е увеличило, а обемът на продажбите се е запазил, въпреки голямото търсене.

Доколко, според вас, здравословното хранене е мода и доколко – постоянна тенденция?

Здравословното хранене преди беше мода, а сега вече е постоянна тенденция.

Какви здравословни и био-храни предпочитат клиентите, български или вносни?

Клиентите предпочитат предимно продукти от първа необходимост, като био мляко, био сирене, био яйца и т. н.

Павел Енчев, управител на “Фродо Маркет”

Веригата “Фродо Маркет” ООД съществува от 2004 година, като от тогава до сега се е наложила като верига с удобни и уютни магазини, задоволяващи нуждите на клиентите си. Мисията на веригата е да улесни пазаруващите, които са предимно работещи хора с малко свободно време. Петте магазина са ключово разположени и максимално оптимизирани за удобство на клиента. Площта им варира от 300 до 1500 кв.м, а годишният им оборот за 2007г. възлиза на над 10 млн.лева. “Фродо Маркет” поддържа над 6000 артикула в супермаркетите си, които задоволяват близо 80% от нуждите на българското домакинство.