Емилия Димитрова, Търговски директор ХоРеКа, Кока-Кола ХБК България

Емилия Димитрова показа на присъстващите на конференцията какви са трендовете, които променят ХоРеКа пазара и нуждите на клиентите - 74.5% е градското население, 1 милион по-малко жители за последните 10 години, рекордни полети и пътувания в Европа, 45 години е средната възраст на населението. Ръст на хората над 65 години. Над 50% от хората след Ковид излизат по-рядко. В същото време се наблюдава по-висока средна сметка и търсене на премиум продукти. Растат разходите за бизнеса, особено за персонал. Храната заема фундаментална роля в живота ни.

56% от хората са си променили поведението в канал ХоРеКа, а основните причини са инфлацията и по-редките посещения на заведения, отчита се ръст на крафт и по-премиум предложенията. Ковид и навиците, създадени от него, продължават да влияят върху поведението ни. 58% от хората излизат по рядко, показват данните на компанията. Цените и атмосферата са сред основните фактори, влияещи на избора на заведение.

А премиумизацията търси добавената стойност, която да предложи на клиентите, както и дава причина те да платят повече.

Емилия сподели своите съвети как да работим по-успешно с клиентите си в условията на съвременната пазарна среда.