Има само едно нещо, което е по-хубаво от вкусен десерт – десерт, който се прави за няколко минути! В забързания начин на живот потребителите все повече търсят удобство и бързина, както при пазаруването, така и при приготвянето на ядене у дома. Инстантните десерти са категория, за която агенциите са категорични, че има ръст в последните години. PROGRESSIVE следи всяка година темата за този тип десерти и в октомврийския брой се допита до 2 компании, които оперират на пазара, за  да разбере какви са особеностите на категорията, как се развива, кои са иновациите и какво очакват от нея за в бъдеще.

Ирина Георгиева, Маркетинг мениджър в Dr. Oetker

Доколко са популярни т. нар „инстантни десерти” сред българските потребители?

Десерти на прах е традиционна категория за България. В последните няколко години на растеж, за които допринесоха и активностите на нашия бранд като основен играч на пазара, мога да кажа, че категорията е стабилна. Тя включва добре познатите „кремчета“ - нишестетата от нашето детство, които се приготвят с малко захар, мляко или вода и варене и така наречените инстантни кремове. За почти 25 годишното си присъствие на българския пазар нашата компания се наложи именно в сегмента на инстантните кремове.

Имате ли наблюдения при какви обстоятелства най-често се приготвят те?

За разлика от класическите нишестета, инстантните кремове се приготвят само със студено мляко и разбиване с миксер за 3 мин. Тези предимства на продукта – бързо приготвяне, без усилия и особени умения определено се предпочитат от потребителите особено, когато десертът ще се консумира директно като крем. Не липсват и рецепти за сладкиши, при които инстантните кремове се използват като пълнеж за торти, тъй като след приготвянето те са студени и стегнати кремове. Много сладкарски цехове също използват инстантните кремове за пълнежи за сладкиши и торти.

А кои са най-предпочитаните вкусове що се отнася до инстантните десерти?

Класическите вкусове за България винаги са били ванилия и шоколад и комбинация от тях.

Как тенденцията за здравословен начин на живот се отразява на тази продуктова категория?

Консумацията на крем-десерти определено предлага момента на удоволствието за потребителя, което не винаги означава нездравословно или небалансирано хранене. Например крем с варене на основата на царевично нишесте, приготвен с контролирано количество захар и прясно мляко или друг вид мляко (напр. бадемово, соево, кокосово, оризово и др.), може също да предложи десерт с балансирана енергийна стойност, без лактоза, с по-малко захар и без глутен.

Емил Христов, Управител на ROYAL TM І JOTIS Bulgaria

Доколко са популярни т. нар „инстантни десерти” сред българските потребители?

Проучванията, свързани с потребителското поведение посочват ясната тенденция на увеличаване на нуждата от удобни, бързи и лесни решения, включително и по отношение на десертите. Данните посочват, че 71% от потребителите са купували инстантни десерти през последните 12 месеца, а близо 30% от тях ги използват в своите домакинства минимум веднъж на месец. Това поставя инстантните десерти веднага след зърнените закуски като присъствие и използване в ежедневието на българските домакинства.

При какви обстоятелства най-често се приготвят те?

От една страна липсата на достатъчно свободно време, опит, знания и не на последно място желание за подготовка и приготвяне на домашни десерти и сладкиши, а от друга страна постоянството във вкуса при част от производителите, семейните традиции на баба и мама при използването на инстантни десерти, лесното им приготвяне и сравнително ниските цени, са сред основните двигатели на потреблението на инстантните десерти. Важно е да се отбележи, че често инстантните десерти се използват не само като самостоятелен десерт под формата на крем или пудинг, а като част от подготовката на други десерти – например като крем за торта, пълнеж на сладкиши и прочие.

Колко често потребителите у нас пазаруват инстантни десерти?

Нашите проучвания сочат, че близо 1/3 от домакинствата потребяват интстантни десерти поне веднъж месечно, а близо 2/3 от всички домакинства в страната са приготвяли такива в последната 12 месеца.

Кой вид инстантни десерти е най-купуван?

Сред най-популярните инстантни десерти са нишестето и пудингите. Нишестето е възприемано от потребителите като класически десерт, който е с прост състав и приготовление, докато пудингите заедно с инстантните мусове, крем патисери за сладкиши, млечни кремове и крем карамел се позиционират в съзнанието на потребителите като по-нови и по-модерни алтернативи.

Кои са най-предпочитаните вкусове?

Нашите проучвания сочат, че най-популярни са класическите вкусове: шоколад и ванилия, следвани от ягода, череша/вишна и горски плод.

Има ли иновации в категорията и какви са те?

Огромното разнообразие от продукти, вкусове и вариации развиват потребителското търсене и очаквания. Затова ние инвестираме постоянно в разработването на иновативни решения и продукти за потребителите ни в цял свят. Като пример мога да посоча десерти, които не съдържат захар и са базирани на растителен екстракт от Стевия. Те помагат регулирането на гликемичният индекс и са подходящи за всички потребители, които спазват хранителен режим с намален или ограничен прием на захари. Друга иновация са продукти, при които с добавката на 1 до 2 прости съставки и смесването им в един съд, без нуждата от миксер, потребителите ще получат бързо и лесно вкусни и хранителни десерти, като: мъфини, бисквити, палачинки, гофрети, както и популярните десерти брауни и шоколадова пита.

Как тенденцията за здравословен начин на живот се отразява на тази продуктова категория?

Желанието за по-здравословен начин на живот, практически неограниченият достъп до информация благодарение на модерните технологии, както и специализираните телевизионни канали и предавания, култивират и създават нови тенденции в храненето като веган хранене, органични и био храни, суровоядство, безглутенови режими на хранене, ограничаването на захарите и заместването им с по-приемливи решения като Стевия и не на последно място удобните храни, които са с висока хранителна стойност подходящи за цялото семейство.